產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)，也是農(nóng)民增收致富最重要的支撐。今年政府工作報(bào)告提出，“發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道”。如何讓“農(nóng)”字號(hào)產(chǎn)業(yè)“旺”起來(lái)？關(guān)鍵是用好一方水土，開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)土資源。為了著力打造“臨淮漁味 味美泗洪”地標(biāo)美食品牌，深度挖掘鄉(xiāng)土美食文化，帶動(dòng)泗洪旅游餐飲消費(fèi)熱情，推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展，由泗洪縣人民政府和江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的“中國(guó)·泗洪‘臨淮漁味 味美泗洪’”南京推介會(huì)3月21日順利舉行。
設(shè)立主題宴展、農(nóng)產(chǎn)品特色展區(qū)
打造“臨淮漁味 味美泗洪”鄉(xiāng)土美食
鮮美的魚(yú)肉蘸著濃郁的湯汁，讓人垂涎的尺半強(qiáng)鮮香味撲鼻而來(lái)；伴著蔥姜的帶刺魚(yú)丸，一口咬下去既鮮嫩又口感豐富；與眾不同的菱角秧包子，吃到的是大自然的味道……世代生活在泗洪這片土地上的人們獲得了諸多自然的饋贈(zèng)，在匠人的精心烹調(diào)下，又變成一道道洪澤湖畔美味佳肴。在推介會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，由芡實(shí)梗燒鰱魚(yú)、酒糟青魚(yú)塊、金玉尺半強(qiáng)等漁家菜組合的泗洪·臨淮十味以及鹵水老豆腐、生炒鼎湖蔬、荷香酒糟蟹、姜汁燉水魚(yú)組成的泗洪·臨淮漁宴進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)品鑒。同時(shí)，“蟹園”牌泗洪大米、泗洪大閘蟹、泗洪小龍蝦、洪澤湖芡實(shí)、洪澤湖蓮子等具有地方特色的農(nóng)副產(chǎn)品以及“臨淮漁味 味美泗洪”部分預(yù)制菜也在現(xiàn)場(chǎng)展出。
泗洪境內(nèi)河湖縱橫、水綠交融，坐擁洪澤湖40%的水面，擁有 75 萬(wàn)畝原生濕地的國(guó)家級(jí)洪澤湖濕地自然保護(hù)區(qū)和含鍶量華東第一的濕地森林溫泉，被譽(yù)為“華東綠肺”“江蘇綠心”。作為全國(guó)首批“綠水青山就是金山銀山”實(shí)踐創(chuàng)新基地之一，近年來(lái)泗洪縣聚焦打通“兩山”轉(zhuǎn)化通道，圍繞“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”六要素，系統(tǒng)推進(jìn)全域旅游發(fā)展，2022年累計(jì)接待游客近800萬(wàn)人次，“濕地之都、水韻泗洪”的品牌持續(xù)擦亮。
政府“搭臺(tái)”多方參與
共同守護(hù)、傳承舌尖上的漁家味道
除了美食品鑒，泗洪縣臨淮鎮(zhèn)人民政府與匯通達(dá)網(wǎng)絡(luò)股份有限公司在現(xiàn)場(chǎng)簽訂美食推廣戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將著力打造“臨淮漁味 味美泗洪”品牌創(chuàng)新中心及產(chǎn)品供應(yīng)鏈中心。同時(shí)，為推動(dòng)泗洪美食由分散走向整體、由單打獨(dú)斗走向合作共贏，持續(xù)釋放泗洪美食的經(jīng)濟(jì)效益，泗洪縣人民政府聯(lián)合江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)共建“臨淮漁味 味美泗洪”產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心，打造“臨淮漁味 味美泗洪”預(yù)制菜體驗(yàn)新平臺(tái)。
到泗洪游玩，品嘗“臨淮漁味”將成為游客的必選方式。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，南京市江蘇恒妤餐飲管理有限責(zé)任公司、南京市晶彩軒、泗洪縣宏源國(guó)際大酒店、泗洪縣開(kāi)元名庭大酒店、臨淮鎮(zhèn)碧月湖飯店和半城鎮(zhèn)沙家浜大酒店6家餐飲企業(yè)作為首批“臨淮漁味 味美泗洪”品牌店進(jìn)行了授牌儀式，讓游客們無(wú)論是在南京還是臨淮當(dāng)?shù)?，都可以品嘗到正宗的漁家味道。
在主旨分享環(huán)節(jié)中，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)于學(xué)榮表示，臨淮漁味以其鮮明的地域性、文化性、美味性、創(chuàng)新性，深受消費(fèi)者歡迎。臨淮漁味，美在自然的饋贈(zèng)，美在獨(dú)特的烹飪技藝，美在不斷創(chuàng)新。打造“臨淮漁味”品牌，要在傳統(tǒng)味道基礎(chǔ)上研發(fā)出符合市場(chǎng)需求商務(wù)版的“臨淮漁宴”和家常版的“臨淮十味”。要推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，推出一批傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合、菜點(diǎn)與文化相呼應(yīng)、美器與美食相搭配的展示和品鑒菜品，助力臨淮漁味的提檔升級(jí)。
圍繞“提升區(qū)域中心城市能級(jí)”
泗洪將突出發(fā)展優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，致力建設(shè)地標(biāo)美食之都
臨淮鎮(zhèn)只是泗洪高質(zhì)量發(fā)展的一個(gè)縮影。泗洪是中國(guó)螃蟹之鄉(xiāng)、中國(guó)水產(chǎn)百?gòu)?qiáng)縣，出產(chǎn)的大閘蟹被譽(yù)為“中國(guó)最干凈的螃蟹”，以其 “色艷、膏肥、肉香、微甜”的內(nèi)在品質(zhì)深受廣大消費(fèi)者青睞；大湖好水釀好酒，泗洪是“世界三大濕地名酒產(chǎn)區(qū)”之一，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織命名為“最具天然釀酒環(huán)境和自然酒的起源地”，境內(nèi)的雙溝酒是“中國(guó)十大名酒”。
此外，有著8000多年歷史的蘇米也誕生于泗洪，國(guó)內(nèi)最大的碧根果生產(chǎn)基地坐落于泗洪，米蟹蝦豬果菜構(gòu)成了泗洪優(yōu)質(zhì)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的鮮明群鏈。按照“產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⑥r(nóng)旅一體化”發(fā)展思路，通過(guò)系統(tǒng)打造“新時(shí)代魚(yú)米之鄉(xiāng)”，泗洪縣建成高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田134萬(wàn)畝、占耕地面積達(dá)67.2%；泗洪縣生豬全產(chǎn)業(yè)鏈入選“全國(guó)農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈典型縣”；河蟹出口量連續(xù)17年位居全省縣級(jí)第一……
產(chǎn)業(yè)興則農(nóng)村興，農(nóng)村興則國(guó)家旺。未來(lái)，泗洪縣將圍繞“提升區(qū)域中心城市能級(jí)”重大使命，突出發(fā)展文化旅游、商貿(mào)物流、特色餐飲等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，致力建設(shè)地標(biāo)美食之都，全力搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)機(jī)遇，讓泗洪美食再上新臺(tái)階。
