“民以食為天”。近年來隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人民生活水平不斷提高,各種各樣的餐館也如雨后春筍般不斷涌現(xiàn),在相關(guān)職能部門的監(jiān)管和扶持下,連云港市餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展,包羅萬象,托起了老百姓“舌尖上的幸?!?。
“一個商業(yè)體探遍八方美食”
作為一名資深“吃貨”,33歲的王蓓蓓不僅平常很喜歡和三五好友到各個商業(yè)街、商場以及大街小巷里探店,還經(jīng)常會在美食推薦的APP里瀏覽美食分享帖,在朋友圈看到朋友們分享的餐廳,遇到感興趣的都會去嘗嘗鮮。
“最近,海州吾悅廣場新開了一家泰國餐廳,周末我專門帶孩子去吃了,味道不錯,價格也很合適。聽說蘇寧廣場也要新開一家網(wǎng)紅火鍋店,目前正在緊鑼密鼓地裝修中,我和朋友已經(jīng)約好,開業(yè)那天就去捧場?!闭f到美食,“吃貨”王蓓蓓根本就“剎不住”,“去年暑假我和孩子去南京,高中女同學(xué)還專門請我們?nèi)ギ?dāng)?shù)氐暮鐞偝浅粤艘活D網(wǎng)紅火鍋,據(jù)說這家火鍋店在長沙開業(yè)那天,排隊400桌,最后有人花100元,找‘黃牛’排隊半小時后才進(jìn)入店門。沒想不到一年時間,這家火鍋店就已經(jīng)來我們連云港落戶了。”
王蓓蓓感慨地說:“想想十幾年前,我們身邊可供選擇的就那幾家中餐館,除了炒菜就是自助餐,連火鍋店都少得可憐,和朋友一起吃頓韓國烤肉就是值得炫耀的事了,你看現(xiàn)在,不僅各種各樣的火鍋店隨處可見,就連泰國餐館、越南餐館、墨西哥餐館、馬來西亞餐館這些外國口味餐館都隨處可見,餐飲已經(jīng)成為連云港市民生活中越來越重要的一部分。每逢周末、節(jié)假日,全市各大商場內(nèi)的餐飲店總是顧客盈門,一些新開業(yè)的網(wǎng)紅店,常常是排隊一兩個小時才能吃上飯?!贝_實,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,連云港的餐飲行業(yè)發(fā)展迅速,且包羅萬象,這種蓬勃發(fā)展的現(xiàn)狀也體現(xiàn)了連云港餐飲業(yè)的包容性,在連云港,不僅能吃到全國各地的特色菜肴,就連國外的特色美食也不在話下。甚至就在一個商業(yè)廣場內(nèi),就能來一場味覺上的環(huán)球美食游。這也讓像王蓓蓓一樣的“吃貨”們感到幸福不已。
“不回老家也能吃到正宗的家鄉(xiāng)菜”
餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展,也滿足了李偉寧這樣的異鄉(xiāng)人對家鄉(xiāng)美食的思念和向往。
44歲的李偉寧是湖南人,年輕時在深圳打工認(rèn)識了現(xiàn)在的丈夫,丈夫是東海人,后來,23歲的李偉寧和丈夫來到連云港安家。雖然人在連云港,可無辣不歡的她無時無刻不懷念家鄉(xiāng)的美味?!岸缃肤~頭、尖椒炒熏肉、小炒黃牛肉……想起這些湖南美食就流口水。”李偉寧說,可那時的連云港,根本找不到像樣的湘菜館,只有每年春節(jié)時帶著孩子回老家才能吃到,母親疼愛遠(yuǎn)嫁的女兒,總是大包小包讓她將好吃的往回帶。
“現(xiàn)在好了,大街小巷到處都可以看到湖南人開的湘菜館,想念家鄉(xiāng)的味道就去那里解個饞?!崩顐幐锌卣f,“離家的人都知道,不管是在最困苦還是最得意的時候,慰藉自己腸胃的還是家鄉(xiāng)菜。對于家鄉(xiāng)美食的記憶,不僅是一種味道,更多是一種對家鄉(xiāng)的記憶?!苯陙?,連云港的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速,不用出遠(yuǎn)門,就能吃到全國各地的特色菜肴,除了湘菜外,還有川菜、粵菜、淮揚菜、西北菜、新疆菜等等,蓬勃發(fā)展又包羅萬象的餐飲業(yè)在滿足很多“吃貨”的味蕾的同時,也為那些在連云港打拼的異鄉(xiāng)人一解鄉(xiāng)愁。
“各式各樣的餐館如雨后春筍般涌出”
海州街道雙龍社區(qū)的張少芹和老公穆海濤在老海州城經(jīng)營一家中小型餐館,上下兩層面積有兩百多個平方米,6個包間7張小桌。除了疫情期間生意蕭條外,平時可以用火爆來形容。8月15日上午9時許,夫妻倆在菜市場采購好當(dāng)天的食材回到店里,母親和公婆已經(jīng)將偌大的餐館打掃得干干凈凈。
別看今年才38歲,張少芹在餐飲行業(yè)已經(jīng)摸爬滾打了18年。她告訴記者說:“20歲和老公結(jié)婚后,我們便從東海老家來到海州塘巷開了一個大排檔。那時,別說老海州城了,就連原新浦區(qū)上規(guī)模的飯店都很少,餐飲行業(yè)主要以小飯館和大排檔為主?!彪m然在塘巷的大排檔頗為簡陋,但價格適中、菜肴可口,前來就餐的人依舊不少,一個大排檔,養(yǎng)活一家6口人綽綽有余。
后來,隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,不僅大家的錢包越來越鼓了,對生活品質(zhì)的追求也越來越高。原本就是“民以食為天”,如今除了“味蕾上的享受”,還要有精神上的滿足——食客開始對就餐環(huán)境有了更多的要求。于是,2015年,張少芹在塘巷不遠(yuǎn)處的東大街租下一個面積兩百多平方米、上下兩層的鋪面,精心裝修后便搬了過去,依舊延續(xù)大排檔期間的親民價格,還有可口的菜肴,再加上溫馨舒適的就餐環(huán)境,張少芹的中餐館開業(yè)后生意一直很不錯。
21000余家餐飲服務(wù)主體托起連云港百姓“舌尖上的幸?!?/p>
近十年來,隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人們對飲食的需求越來越高,餐飲行業(yè)不斷壯大,市場主體數(shù)量也不斷增多。據(jù)市市場監(jiān)管局統(tǒng)計顯示,截至2022年6月底,連云港市各類餐飲服務(wù)主體達(dá)到21000余家。為保障老百姓“舌尖上的安全”,相關(guān)職能部門也不斷加大對餐飲質(zhì)量安全的監(jiān)管和提升。如在餐飲行業(yè)全面實施餐飲食品安全風(fēng)險分級管理,提高監(jiān)督檢查的針對性;開展“明廚亮灶”建設(shè)并不斷提升其覆蓋面,鼓勵餐飲服務(wù)提供者采取多種形式主動向消費者公開、公示食品制作加工過程,接受社會監(jiān)督;在小微餐飲服務(wù)單位推廣“廚房清掃計劃”,推動小餐飲提檔升級……截至2022年6月底,連云港市餐飲食品安全風(fēng)險分級管理實施率達(dá)到100%;餐飲服務(wù)集中區(qū)、大型以及以上餐飲服務(wù)單位、中央廚房和集體用餐配送單位等重點餐飲單位“明廚亮灶”實施率達(dá)到70%以上,學(xué)校食堂“明廚亮灶”實施率100%,“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”覆蓋率80%以上;全市餐飲服務(wù)食品安全公眾滿意度達(dá)到81.65%。在職能部門的嚴(yán)密監(jiān)管下和不斷提升下,連云港市餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展,百花齊放,為連云港“吃貨”打造一場場美食盛宴的同時,也托起老百姓“舌尖上的幸?!薄#ㄓ浾?侍敏 通訊員 戴琳 李莎)
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