水鄉(xiāng)興化，文化底蘊(yùn)深厚。這里景美、人美、食更美。作為國(guó)家級(jí)生態(tài)示范市，興化市自古以來(lái)就有“水鄉(xiāng)澤國(guó)、魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。這里湖蕩密布、河道縱橫，為河蟹養(yǎng)殖提供了得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)，也因此繁衍出馳名產(chǎn)品——“興化大閘蟹”。
興化市把河蟹產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興和全域旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要抓手，堅(jiān)持文化賦能、產(chǎn)業(yè)融合、綠色發(fā)展，以放大“興化大閘蟹”品牌效應(yīng)為引擎，驅(qū)動(dòng)文化旅游經(jīng)濟(jì)協(xié)同發(fā)展，讓游客品嘗到美味的同時(shí)，加深對(duì)興化文化底蘊(yùn)的了解，增強(qiáng)興化旅游業(yè)的吸引力。
河蟹產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)協(xié)同發(fā)展
近年來(lái)，旅游經(jīng)濟(jì)占我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)比重不斷提升，已成為我國(guó)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。而地方特色美食產(chǎn)品無(wú)疑是旅游業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要組成部分，它是區(qū)域環(huán)境下的特色產(chǎn)物，其自身不僅因美味而獨(dú)特，往往還承接著當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)文化。
天下螃蟹要看江蘇，最具興化美食特色的“興化大閘蟹”，不僅“殼青、肚白、金爪、黃毛”，還有脂膏豐滿純正、肉質(zhì)玉白爽嫩、蟹黃晶紅油潤(rùn)，入口鮮香溢甜等獨(dú)特品質(zhì)。興化螃蟹正從“日常食品”轉(zhuǎn)化為“旅游產(chǎn)品”等多元方向的深加工進(jìn)行轉(zhuǎn)變，這個(gè)過(guò)程需借助旅游的發(fā)展翅翼，推動(dòng)其從食品轉(zhuǎn)化為旅游商品，不僅拓寬了“興化大閘蟹”的市場(chǎng)銷路，進(jìn)而延長(zhǎng)了其加工生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值效益鏈。其中，興化安豐國(guó)蟹市場(chǎng)，作為全國(guó)最大的河蟹交易市場(chǎng)，2020年創(chuàng)造了70億的GDP。
豐富創(chuàng)新旅游業(yè)態(tài)載體
旅游業(yè)態(tài)是在人們旅游需求日益多元化的基礎(chǔ)上，發(fā)展并固化起來(lái)的旅游業(yè)的具體形式和經(jīng)營(yíng)模式。當(dāng)前，農(nóng)業(yè)與旅游融合已成為現(xiàn)實(shí)趨勢(shì)。作為江蘇省全域旅游發(fā)展示范市，興化大閘蟹作為特色主題農(nóng)業(yè)類型，與旅游的融合發(fā)展是豐富旅游新業(yè)態(tài)載體的創(chuàng)新要求。通過(guò)挖掘興化大閘蟹產(chǎn)業(yè)中蘊(yùn)含的文化、工藝、產(chǎn)品等，進(jìn)行文化普及、美食體驗(yàn)、休閑度假，推進(jìn)美食與旅游一體化，衍生出生態(tài)旅游、工業(yè)旅游、研學(xué)旅游等不同類型的旅游新業(yè)態(tài)，不斷創(chuàng)新旅游產(chǎn)品類型和經(jīng)營(yíng)模式，從而實(shí)現(xiàn)旅游發(fā)展的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
提升游客消費(fèi)體驗(yàn)品質(zhì)
隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和脫貧攻堅(jiān)取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展，旅游逐漸成為大眾生活的一種常態(tài)化“剛需”。社會(huì)大眾對(duì)高品質(zhì)旅游產(chǎn)品的需求越發(fā)強(qiáng)烈，游客已不再滿足于走馬觀花式的“到此一游”，而是更愿意把錢花在“買服務(wù)”和“買體驗(yàn)"上。當(dāng)前，由于旅游產(chǎn)品單一、同質(zhì)化嚴(yán)重，旅游公共服務(wù)體系質(zhì)量低下，效率不高，巨大的潛在旅游需求得不到有效釋放。如何破解人民群眾日益增長(zhǎng)的旅游需求與旅游產(chǎn)品有效供給不足的矛盾，需要深入推進(jìn)旅游與其他產(chǎn)業(yè)的跨界融合，切實(shí)努力尋求為旅游發(fā)展注入新元素、拓寬新視野、提供新動(dòng)力的發(fā)展新路徑。“興化大閘蟹”的品牌戰(zhàn)略，無(wú)疑將為興化特色旅游和特色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展帶來(lái)新機(jī)遇。
“旅游+”戰(zhàn)略助力打造特色品牌
“品蟹賞菊”旅游季等您?！捌沸焚p菊”旅游季的舉辦旨在持續(xù)放大興化旅游的潛力，結(jié)合興化的資源優(yōu)勢(shì)，打造“品蟹賞菊”旅游季節(jié)慶品牌，豐富四季旅游產(chǎn)品。2019年“興化品蟹賞菊”旅游季期間，興化市各景區(qū)共接待游客約105.6萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游收入約8.2億元。“興化大閘蟹”行業(yè)協(xié)會(huì)更是提供數(shù)萬(wàn)只螃蟹供游客免費(fèi)品嘗?！捌沸焚p菊”旅游季帶動(dòng)了興化市餐飲、住宿、購(gòu)物等行業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也擦亮了“興化大閘蟹”這張“金名片”，提升了“興化大閘蟹”的品牌影響力。
打造銀北門品蟹一條街。早晚六點(diǎn)半，“蟹”逅銀北門。剛剛打造的興化“銀北門品蟹一條街”是首個(gè)以興化大閘蟹為主題的休閑美食街區(qū)，點(diǎn)燃城市的煙火氣。街區(qū)將為游客帶來(lái)興化大閘蟹、興化早茶、全蟹宴、特色美食、夜間休閑、網(wǎng)紅打卡等多元素的旅游體驗(yàn)，讓美食與美景交相輝映。近年來(lái)，隨著農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)不斷融合，農(nóng)旅結(jié)合日趨緊密，文旅產(chǎn)業(yè)持續(xù)升溫，大量游客紛至沓來(lái)，品嘗興化獨(dú)特的美食美味，特別是興化大閘蟹，儼然成了到興化旅游的必選環(huán)節(jié)和至尊享受。螃蟹既是水鄉(xiāng)的地標(biāo)美食，也是興化的城市名片，更是醒目的文化符號(hào)?！般y北門品蟹一條街”的建設(shè)巧妙融合了餐飲主題、水鄉(xiāng)內(nèi)涵，真正意義上實(shí)現(xiàn)了建文旅美食“高地”和創(chuàng)特色品蟹“高峰”的有機(jī)統(tǒng)一，它將成為推動(dòng)興華市文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要引擎。
人到興化如入畫，到了興化不想家。最愜意的生活時(shí)光，唯美景與美食不可負(fù)。興化既是一座美麗大公園，也是一座美食大觀園。品最好“興化大閘蟹”，賞最美水鄉(xiāng)原風(fēng)景，為最美妙的一種人生體驗(yàn)。
（編輯 蘇湘洋）
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