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3月16日，《2022現(xiàn)制檸檬茶調(diào)研報告》在南京發(fā)布，南京市消費者協(xié)會副秘書長曹煒，食品工業(yè)協(xié)會會長周曉梅，以及數(shù)十家媒體和消費者代表，與13W線上觀眾共同觀看了發(fā)布會；部分消費者代表參與了10家品牌產(chǎn)品“盲品”，并就檸檬茶品類原料、價格、營養(yǎng)數(shù)據(jù)等多個維度進行了探討。

檸檬成本差異大，香水檸檬風味更足

此次評測選擇的為傳統(tǒng)品類中廣受消費者喜愛的檸檬茶產(chǎn)品，為了保證《2022現(xiàn)制檸檬茶調(diào)研報告》數(shù)據(jù)真實性，主辦方和公證處公證人員一起，購買了市面常見的喜茶、TCOMMA、奈雪、COCO、7分甜、一點點、樂樂茶、就是檸、拾叁茶、滬上阿姨等10家品牌的檸檬品類產(chǎn)品，送往南京市質(zhì)檢所進行了測評。

每款產(chǎn)品隨機選擇三家同品牌店鋪購買6杯，并于購買后直接送往實驗室，由工作人員抽樣檢測，全程由南京市公證處河西分部進行公證。本次檢測指標不僅包含了菌落含量、添加劑等基礎(chǔ)項目，還有消費者關(guān)注的維C含量、熱量等數(shù)值。

TCOMMA香水檸檬用量驚人達36片

在前期調(diào)研中記者就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，最便宜的黃色尤力克檸檬和最貴的廣東香水檸檬售價相差5倍之多；實際購買中，喜茶和TCOMMA、奈雪、就是檸、樂樂茶、拾叁茶等多個品牌均表示自己使用的是香水檸檬；在用量上，TCOMMA用量36片香水檸檬。除了新品牌TCOMMA“下了血本”，大家熟悉的喜茶使用了2片香水檸厚切，奈雪也一口氣加了10片香水檸檬，目測用量基本都在0.5-1個之間。

那么，檸檬茶里面的檸檬是不是越多越好？從事水果批發(fā)零售15年的盧先生為我們進行了解讀：“從風味上而言，廣東香水檸檬酸度低、香氣足、無籽，用量足飲品的風味更足，有些高端茶飲店用量是比較足的；普通檸檬，特別是有籽檸檬，在攪打過程中可能會過酸或者籽破裂帶出苦味，一般來說不是很適合做鮮榨飲品，進貨比較多的是餐飲店，一般回去泡檸檬水、做調(diào)味劑等?！?/p>

所有品牌指標均合格，其中菌落最高相差1000倍

江蘇省體育科學研究所研究員李森進一步解讀了數(shù)據(jù)內(nèi)容，他表示，目前看來，商業(yè)售賣的檸檬茶大部分熱量都在100kJ/100g左右，這個熱量和我們平時喝的運動飲料是差不多的；而咖啡因含量上，最高的197mg/kg，差不多相當于一杯美式咖啡，在運動前后可以作為補充飲料喝一些。

與此同時，檢測報告顯示，10家品牌的抽檢飲品在能量、維生素C、咖啡因、日落黃、菌落總數(shù)等具體指標上，都符合南京市飲品安全生產(chǎn)標準。但值得注意的是，在關(guān)系到食品衛(wèi)生的菌落總數(shù)上，10家品牌的飲品檢測出的數(shù)值卻呈現(xiàn)出較大差異。根據(jù)報告顯示，“7分甜品牌的檸檬冰萃”菌落總數(shù)最高，達8100CFU/mL；“TCOMMA品牌的手搗香水檸”菌落總數(shù)最低，僅7CFU/mL；TCOMMA菌落總數(shù)比7分甜低一千多倍。

南京師范大學食品與制藥工程學院教授羅海波介紹，目前對于菌落總數(shù)還沒有統(tǒng)一的國家標準，只有地方標準，其中海南省鮮榨果蔬汁衛(wèi)生標準中明確要求，鮮榨果蔬汁中的菌落總數(shù)不能超過10000CFU/mL，從這一角度看，本次購買的所有產(chǎn)品都是合格的。另外，飲品菌落總數(shù)的多少與原料清潔程度、制作過程的干凈程度密切相關(guān)。

來自南京市消費者協(xié)會副秘書長曹煒表示，3月15日消費者權(quán)益保護日剛剛過去，此次《2022現(xiàn)制檸檬茶調(diào)研報告》的發(fā)布，就是為了讓消費者得到滿意的消費體驗，從服務(wù)到產(chǎn)品質(zhì)量都讓消費者的利益得到保證，從而不斷提升消費者的滿意度。