新華社南京6月1日電（記者潘曄、邱冰清）咖啡豆烘焙產(chǎn)線忙碌生產(chǎn)，咖啡豆萃取產(chǎn)線加緊安裝調(diào)試……位于江蘇蘇州的昆山經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)的高端食品產(chǎn)業(yè)園里，經(jīng)歷“靜下來、慢下來、停下來”的昆山真金食品有限公司已經(jīng)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。
另一邊，“嘬到‘解封’后第一口咖啡”的昆山網(wǎng)民“靈女巫”說：“終于能坐在咖啡店里喝咖啡了，這一口想太久了！”
就在一兩個月前，昆山因疫情實施靜態(tài)管理模式，園區(qū)企業(yè)按下暫停鍵，各類餐飲場所暫停堂食。
發(fā)貨暫緩、生產(chǎn)線停擺，成為企業(yè)與客戶共同的難題。為能將庫存咖啡豆、咖啡粉等成品及時、快捷配送到客戶地區(qū)，作為國內(nèi)規(guī)模最大的咖啡產(chǎn)品貿(mào)易及烘焙生產(chǎn)企業(yè)之一，昆山億政咖啡有限公司打通庫存成品物流，協(xié)調(diào)取得貨運通行證，保障出貨順利。此外，億政還調(diào)動華南工廠配合應(yīng)急生產(chǎn)，交付客戶需求。
億政咖啡車間的咖啡烘焙機今年5月起已恢復(fù)生產(chǎn)。（昆山億政咖啡有限公司供圖）
5月初，拿到企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)通知書后，億政快速進入生產(chǎn)狀態(tài)，及時加緊推進產(chǎn)能?！耙咔槠陂g開工率一度降低到零，現(xiàn)在已經(jīng)恢復(fù)正常，滿血復(fù)活?！崩ド絻|政咖啡有限公司華東區(qū)總廠長黃國興說。
“不間斷地到貨、出貨，近兩三周實在很忙?！崩ド絻|政咖啡有限公司的上游公司、上海五金礦產(chǎn)發(fā)展有限公司一位負責(zé)生豆貿(mào)易的工作人員告訴記者，疫情并未影響國內(nèi)咖啡市場的需求，訂單一直有，只是因為疫情而一定程度上放緩了“走訂單”的速度。隨著疫情平穩(wěn)，他們的工作節(jié)奏也在逐漸恢復(fù)正常。
隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)提速，廠商們“摩拳擦掌”，期許開拓新的消費場景，尋求增量空間。
艾媒咨詢預(yù)計，到2025年中國咖啡市場規(guī)模將達萬億級。德勤2021年發(fā)布的《中國現(xiàn)磨咖啡行業(yè)白皮書》顯示，中國一二線城市咖啡的滲透率已達67%。
南京一家獨立咖啡館內(nèi)的咖啡。新華社記者 邱冰清 攝
“即便疫情期間，隅田川、三頓半、永璞為代表的新零售咖啡品牌在我們平臺上銷量也維持在前列。”淘寶天貓咖啡零售板塊負責(zé)人昆成說，疫情之下，咖啡粉、咖啡液等零售產(chǎn)品需求不斷增長，這類產(chǎn)品正好符合人們“在家做咖啡”的消費選擇。
今年以來，中國郵政、運動品牌李寧等企業(yè)紛紛跨界入局，一些剛剛復(fù)工的咖啡品牌推出促銷活動，以貼合當(dāng)下的消費心情。從生產(chǎn)端到消費端，復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)的增多，也給很多消費者以希望。屬于咖啡的旺季，漸漸回來了。
“中國咖啡市場雖然起步較晚，但咖啡消費增速迅猛。伴隨著城鎮(zhèn)化、消費升級等因素，近些年國內(nèi)市場對優(yōu)質(zhì)生豆的需求比例，甚至遠高于西方成熟的咖啡市場。”東吳證券食品飲料與社會服務(wù)業(yè)分析師湯軍進一步指出，隨著咖啡在國內(nèi)各大城市中逐漸由“時尚飲品”轉(zhuǎn)變?yōu)椤捌焚|(zhì)、剛需飲品”，國內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈越來越完備，供應(yīng)鏈越來越強，近年來涌現(xiàn)出的新銳品牌，為市場開拓出更多咖啡消費新模式。
