有人把逛菜場(chǎng)當(dāng)作解壓的方式，因?yàn)榭吹轿孱伭男迈r蔬菜整整齊齊地碼放在攤位上，就能體會(huì)到鮮活的生命力與煙火氣?？墒悄阒罏榱吮ＷC幾十種蔬菜隨時(shí)等你挑選，菜場(chǎng)攤販每天從早到晚有多忙碌嗎？
“五一”勞動(dòng)節(jié)期間，揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾叽蟆皳Q崗”第二站，記者到南京市鼓樓區(qū)的寶船社區(qū)菜場(chǎng)做“學(xué)徒”，在這里經(jīng)歷了腦力、體力、眼力三重考驗(yàn)，碼菜、稱(chēng)重、算錢(qián)、進(jìn)貨……原來(lái)，做好菜場(chǎng)攤販，要“武”能日扛八九百斤蔬菜，“文”能記住二十幾種蔬菜的價(jià)格，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，在忙碌的早市、在眾多街坊鄰居等待付賬的緊張氣氛下，兩位數(shù)的加法對(duì)記者來(lái)說(shuō)都像奧數(shù)題一樣復(fù)雜。
策劃：陳郁 統(tǒng)籌：徐媛園 記者：劉麗媛 攝像：王濤 剪輯：趙雨晨
記者在菜場(chǎng)賣(mài)菜
關(guān)卡一：腦力
記者被菜價(jià)和小學(xué)算術(shù)題難住了
假期的早上，年輕人都要躲在家里睡個(gè)懶覺(jué)，老人們卻喜歡起大早去買(mǎi)好一天的食材。早上六點(diǎn)，寶船菜場(chǎng)的攤販們就要抓緊把菜從加了冰的泡沫箱里拿出來(lái)，一樣一樣碼好，迎接忙碌的早市。為了盡快適應(yīng)早市的節(jié)奏，記者提前一天就來(lái)拜過(guò)師，黃國(guó)友、萬(wàn)菊青夫妻倆是記者的“師父”，而隔壁攤位的劉海米因?yàn)檎煞蛴惺?，一個(gè)人忙不過(guò)來(lái)，成了給記者派活的“帶教”。
沒(méi)想到，即使提前了解了早市的工作內(nèi)容，記者上崗的第一個(gè)小時(shí)還是頭暈眼花、手忙腳亂。
大蒜五塊錢(qián)一斤、絲瓜四塊錢(qián)一斤、黃瓜三塊五一斤……記幾樣自家常吃的菜價(jià)不難，可是，如果一個(gè)攤位上二十多種蔬菜都要記住，隨著準(zhǔn)備應(yīng)對(duì)顧客的詢(xún)問(wèn)，這可真不簡(jiǎn)單?！懊刻於假u(mài)自然就記住了?！比f(wàn)大姐淡定一笑，仿若武藝深藏不露的“掃地僧”。而記者只能在顧客殷切的目光中，頻頻回頭求助——“彩椒多少錢(qián)一斤來(lái)著？”“娃娃菜是三塊嗎？哦不對(duì)是三塊五”。
靠“場(chǎng)外求助”過(guò)了價(jià)格關(guān)，還有算術(shù)關(guān)。稱(chēng)一袋豆角6.8元，再稱(chēng)一把小蔥1.6元，再稱(chēng)幾顆土豆5.3元，總價(jià)是……等等，豆角是多少錢(qián)來(lái)著？重新上秤，等著掏錢(qián)的大爺明顯有些急了，記者深吸一口氣默念“冷靜”，這才磕磕絆絆地完成一道小學(xué)算術(shù)題。
還好來(lái)買(mǎi)菜的都是熟悉的街坊鄰居，“你們這個(gè)徒弟業(yè)務(wù)不熟啊”“學(xué)徒還得再多磨練兩天”，大家善意地調(diào)侃兩句，總算不計(jì)較見(jiàn)習(xí)學(xué)徒犯的這些小錯(cuò)誤。
關(guān)卡二：眼力
老顧客愛(ài)啥菜要一秒“人臉識(shí)別”
“今天蘿卜不錯(cuò)，來(lái)一根呀？”“昨天進(jìn)貨沒(méi)有新鮮豇豆，等今天下午來(lái)吧?！痹趯毚藞?chǎng)賣(mài)菜多年，萬(wàn)菊青和劉海米都練就了一秒“人臉識(shí)別”的本事，有熟客來(lái)光顧，不需要說(shuō)話(huà)，她們就能猜到對(duì)方想要什么，韶兩句就把生意做了。
這種“刷臉”做生意的方式，第一天上崗的記者自然沒(méi)辦法勝任。有老顧客看到攤位上換了人，還會(huì)擔(dān)心地詢(xún)問(wèn)情況，生怕最懂她想吃什么的攤主突然走掉了，以后買(mǎi)菜少了親切感。
街坊鄰居天天照顧生意，攤主們自然也不會(huì)虧待了老顧客。劉海米在一旁指導(dǎo)記者稱(chēng)重、算錢(qián)，出現(xiàn)一兩毛錢(qián)的零頭，總會(huì)囑咐抹去只收個(gè)整數(shù)。還有顧客需要兩三棵小蔥、一小塊生姜回去做個(gè)調(diào)味的，她也是大方贈(zèng)送。
早市之所以最忙碌，是因?yàn)槌藖?lái)買(mǎi)菜的居民，還有不少相熟的食堂、餐館提前預(yù)定了一天所需的食材，需要配齊并且送貨上門(mén)。面對(duì)這些“大客戶(hù)”，劉海米花了不少心思做服務(wù)。“小麗，幫我去‘豆果果’家買(mǎi)一塊豆腐”“到負(fù)一樓賣(mài)鴨子那家店買(mǎi)一塊鴨血”“我們攤位上沒(méi)準(zhǔn)備，到對(duì)面去買(mǎi)一袋剝好的蒜米，小龍蝦店現(xiàn)在用的多”……自家攤位上有的稱(chēng)好打包，自家攤位上沒(méi)有的代買(mǎi)，這樣一次性幫食堂、餐館配齊所有食材，省去對(duì)方到處采買(mǎi)的麻煩，對(duì)方自然愿意一直合作。
“小麗，我去給客戶(hù)送個(gè)貨，有啥不清楚的你就問(wèn)萬(wàn)姐。”早上8:00，劉海米提上滿(mǎn)滿(mǎn)一大包蔬菜，匆匆趕去一家修理廠食堂送貨。而在她記賬的小本本上，還有兩家餐館預(yù)定菜沒(méi)有送。盡管記者的業(yè)務(wù)很不熟練，在萬(wàn)大姐的幫助下磕磕絆絆地應(yīng)對(duì)了接下來(lái)的一批顧客，但還是得到了劉海米的肯定，“今天真的多虧有你，別看攤位很小，但是一個(gè)人忙不過(guò)來(lái)?！?/p>
眾彩進(jìn)貨
關(guān)卡三：體力
每天搬七八百斤貨還要貨比n家
從6:00到9:00，三個(gè)小時(shí)的時(shí)間緊張忙碌猶如“打仗”?？粗缡械念櫩蜐u漸散去，記者一口氣還沒(méi)松下來(lái)，就接到了新的任務(wù)——和黃師傅一起去眾彩批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨。疫情期間，眾彩的出入都非常嚴(yán)格，黃師傅囑咐記者提前一天做了核酸檢測(cè)，40分鐘的車(chē)程后抵達(dá)眾彩，工作人員認(rèn)真核驗(yàn)健康碼、行程碼及48小時(shí)核酸檢測(cè)報(bào)告，我們順利進(jìn)入市場(chǎng)。
進(jìn)入眾彩，黃師傅熟門(mén)熟路，停好貨車(chē)，換上了一輛小三輪。“市場(chǎng)里面很大，要跑十幾家買(mǎi)各個(gè)品種的菜，貨車(chē)不能進(jìn)，必須用小三輪拖。”黃師傅解釋。
果然，進(jìn)貨不是那么簡(jiǎn)單的。這一家買(mǎi)一箱矮腳黃，那一家買(mǎi)一箱小青菜，要買(mǎi)空心菜的時(shí)候，黃師傅一連跑了四家，終于找到最嫩最新鮮的。為了買(mǎi)到合心意的西蘭花，黃師傅一家家、一袋袋驗(yàn)貨，卻頻頻搖頭。咋回事？黃師傅拿出一顆西蘭花給記者看，“你看這個(gè)有一部分花發(fā)黃了，拿回去顧客不愿意買(mǎi)的?！苯K于從一家批發(fā)商那里打聽(tīng)到，當(dāng)天運(yùn)西蘭花的車(chē)子還在路上，黃師傅帶著記者繼續(xù)采購(gòu)其他蔬菜，一個(gè)半小時(shí)后折返，買(mǎi)到了剛剛卸貨、翠綠飽滿(mǎn)的西蘭花。
一輛三輪滿(mǎn)載貨物往返兩趟，才配齊了黃師傅當(dāng)天需要進(jìn)的所有蔬菜。記者幫著黃師傅將一箱箱蔬菜裝上貨車(chē)，一箱小青菜20斤，搬得動(dòng)！一箱矮腳黃30斤，努力一下沒(méi)問(wèn)題！接下來(lái)，一大袋豆角60斤，記者憋氣用力也難“撼動(dòng)”，黃師傅笑呵呵過(guò)來(lái)接住。盡管記者搬的都是較輕的葉菜，可是裝好一車(chē)貨，依然累得腰酸背痛?；氐綄毚藞?chǎng)卸好貨，已經(jīng)下午1:20，又累又餓，記者在附近吃到了最香的一大碗面條。
留下看攤的萬(wàn)菊青也并不輕松，別看一天不需要跑太多路，可是一直站著，從早上6:00站到下午7:00，本身就已經(jīng)很累人，何況還要時(shí)不時(shí)探身遞塑料袋、彎腰理貨，晚上把剩下的蔬菜裝箱加冰保鮮……
黃師傅告訴記者，他們夫妻倆從安徽蕪湖老家來(lái)賣(mài)菜20多年了，一年也不會(huì)休息幾天，萬(wàn)大姐每天都要在攤位上守一整天，而他每天開(kāi)車(chē)到眾彩進(jìn)貨七八百斤，平時(shí)都是一個(gè)人搬運(yùn)。兩個(gè)人忙碌半輩子，前兩年，終于靠著自己的努力在南京安了家，一邊干活一邊樂(lè)呵呵地聊著過(guò)往，黃國(guó)友夫婦展現(xiàn)出的勞動(dòng)人民這種勤勞、踏實(shí)、樂(lè)觀的生活態(tài)度，讓記者肅然起敬。
