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　　新華社南京6月1日電（記者潘曄、邱冰清）咖啡豆烘焙產(chǎn)線(xiàn)忙碌生產(chǎn)，咖啡豆萃取產(chǎn)線(xiàn)加緊安裝調(diào)試……位于江蘇蘇州的昆山經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)的高端食品產(chǎn)業(yè)園里，經(jīng)歷“靜下來(lái)、慢下來(lái)、停下來(lái)”的昆山真金食品有限公司已經(jīng)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。

　　另一邊，“嘬到‘解封’后第一口咖啡”的昆山網(wǎng)民“靈女巫”說(shuō)：“終于能坐在咖啡店里喝咖啡了，這一口想太久了！”

　　就在一兩個(gè)月前，昆山因疫情實(shí)施靜態(tài)管理模式，園區(qū)企業(yè)按下暫停鍵，各類(lèi)餐飲場(chǎng)所暫停堂食。

　　發(fā)貨暫緩、生產(chǎn)線(xiàn)停擺，成為企業(yè)與客戶(hù)共同的難題。為能將庫(kù)存咖啡豆、咖啡粉等成品及時(shí)、快捷配送到客戶(hù)地區(qū)，作為國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的咖啡產(chǎn)品貿(mào)易及烘焙生產(chǎn)企業(yè)之一，昆山億政咖啡有限公司打通庫(kù)存成品物流，協(xié)調(diào)取得貨運(yùn)通行證，保障出貨順利。此外，億政還調(diào)動(dòng)華南工廠配合應(yīng)急生產(chǎn)，交付客戶(hù)需求。

　　億政咖啡車(chē)間的咖啡烘焙機(jī)今年5月起已恢復(fù)生產(chǎn)。（昆山億政咖啡有限公司供圖）

　　5月初，拿到企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)通知書(shū)后，億政快速進(jìn)入生產(chǎn)狀態(tài)，及時(shí)加緊推進(jìn)產(chǎn)能。“疫情期間開(kāi)工率一度降低到零，現(xiàn)在已經(jīng)恢復(fù)正常，滿(mǎn)血復(fù)活?！崩ド絻|政咖啡有限公司華東區(qū)總廠長(zhǎng)黃國(guó)興說(shuō)。

　　“不間斷地到貨、出貨，近兩三周實(shí)在很忙?！崩ド絻|政咖啡有限公司的上游公司、上海五金礦產(chǎn)發(fā)展有限公司一位負(fù)責(zé)生豆貿(mào)易的工作人員告訴記者，疫情并未影響國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的需求，訂單一直有，只是因?yàn)橐咔槎欢ǔ潭壬戏啪徚恕白哂唵巍钡乃俣取ｋS著疫情平穩(wěn)，他們的工作節(jié)奏也在逐漸恢復(fù)正常。

　　隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)提速，廠商們“摩拳擦掌”，期許開(kāi)拓新的消費(fèi)場(chǎng)景，尋求增量空間。

　　艾媒咨詢(xún)預(yù)計(jì)，到2025年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)萬(wàn)億級(jí)。德勤2021年發(fā)布的《中國(guó)現(xiàn)磨咖啡行業(yè)白皮書(shū)》顯示，中國(guó)一二線(xiàn)城市咖啡的滲透率已達(dá)67%。

　　南京一家獨(dú)立咖啡館內(nèi)的咖啡。新華社記者 邱冰清 攝

　　“即便疫情期間，隅田川、三頓半、永璞為代表的新零售咖啡品牌在我們平臺(tái)上銷(xiāo)量也維持在前列。”淘寶天貓咖啡零售板塊負(fù)責(zé)人昆成說(shuō)，疫情之下，咖啡粉、咖啡液等零售產(chǎn)品需求不斷增長(zhǎng)，這類(lèi)產(chǎn)品正好符合人們“在家做咖啡”的消費(fèi)選擇。

　　今年以來(lái)，中國(guó)郵政、運(yùn)動(dòng)品牌李寧等企業(yè)紛紛跨界入局，一些剛剛復(fù)工的咖啡品牌推出促銷(xiāo)活動(dòng)，以貼合當(dāng)下的消費(fèi)心情。從生產(chǎn)端到消費(fèi)端，復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)的增多，也給很多消費(fèi)者以希望。屬于咖啡的旺季，漸漸回來(lái)了。

　　“中國(guó)咖啡市場(chǎng)雖然起步較晚，但咖啡消費(fèi)增速迅猛。伴隨著城鎮(zhèn)化、消費(fèi)升級(jí)等因素，近些年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)生豆的需求比例，甚至遠(yuǎn)高于西方成熟的咖啡市場(chǎng)?！睎|吳證券食品飲料與社會(huì)服務(wù)業(yè)分析師湯軍進(jìn)一步指出，隨著咖啡在國(guó)內(nèi)各大城市中逐漸由“時(shí)尚飲品”轉(zhuǎn)變?yōu)椤捌焚|(zhì)、剛需飲品”，國(guó)內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈越來(lái)越完備，供應(yīng)鏈越來(lái)越強(qiáng)，近年來(lái)涌現(xiàn)出的新銳品牌，為市場(chǎng)開(kāi)拓出更多咖啡消費(fèi)新模式。