國家統(tǒng)計局日前公布的數(shù)據(jù)顯示，2023年全國糧食總產(chǎn)量達(dá)到13908.2億斤，創(chuàng)歷史新高，增產(chǎn)177.6億斤，糧食產(chǎn)量連續(xù)9年站穩(wěn)1.3萬億斤臺階。尤其是全國300個糧食大縣發(fā)揮了主力軍作用，單產(chǎn)提升貢獻(xiàn)率達(dá)73%。
今年全國糧食種植面積增加，再加上單產(chǎn)提升，對沖了洪澇、干旱等災(zāi)害影響，實現(xiàn)了全年糧食“以秋補夏、以豐補歉”。這是來之不易的豐收答卷，值得慶幸與欣慰。習(xí)近平總書記強調(diào)，“要始終把保障國家糧食安全擺在首位，加快實現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，提高糧食綜合生產(chǎn)能力，確保平時產(chǎn)得出、供得足，極端情況下頂?shù)蒙?、靠得住。”其實，保障糧食安全，不僅要靠增產(chǎn)增收，系統(tǒng)減少糧食損失浪費同樣重要。我們常講藏糧于地、藏糧于技，我們也正是靠著這兩條守住了糧食安全的底線。但是，要確保我們國家的糧食安全，單靠這兩條還不夠，筆者曾經(jīng)提出第三條對策，那就是要藏糧于“儉”。
俗話說，“萬噸油裝不滿漏砂鍋”，糧穩(wěn)天下安，增產(chǎn)仍需惜糧，節(jié)約正當(dāng)時。我們要堅持節(jié)約優(yōu)先，落實糧食節(jié)約行動方案，深入推進(jìn)產(chǎn)運儲加消全鏈條節(jié)糧減損，強化糧食安全教育，反對食物浪費。從生產(chǎn)到加工，從田間到餐桌，糧食產(chǎn)業(yè)鏈條很長。節(jié)糧減損，需要瞄準(zhǔn)全鏈條綜合施策、做好配套銜接，既要加強生產(chǎn)源頭管控，也要做好儲運環(huán)節(jié)減損，更要提升加工利用水平。
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，中華民族愛糧惜糧的優(yōu)良傳統(tǒng)由來已久。在消費環(huán)節(jié)，積極踐行“光盤行動”，遏制“舌尖上的浪費”，是每一個社會成員的責(zé)任。當(dāng)前全社會節(jié)約意識仍需加強，制止餐飲浪費相關(guān)約束機制還需健全，糧食損失浪費問題在不同領(lǐng)域、不同環(huán)節(jié)仍不同程度存在。比如，近年來，外賣已走進(jìn)千家萬戶。截至今年6月，我國網(wǎng)上外賣用戶已達(dá)5.35億。隨著外賣用戶規(guī)?？焖僭鲩L、網(wǎng)絡(luò)餐飲市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，防范外賣食品浪費的重要性愈發(fā)凸顯。今年6月，國家市場監(jiān)管總局、商務(wù)部聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺引領(lǐng)帶動作用 有效防范外賣食品浪費的指導(dǎo)意見》，著力壓實網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺主體責(zé)任。網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺一頭連接千千萬萬的商家，一頭連接億萬消費者，是遏制“指尖上的浪費”的重要主體，理應(yīng)擔(dān)當(dāng)盡責(zé)、發(fā)揮作用。
增強憂患意識，保障糧食安全，杜絕浪費，不能只算“經(jīng)濟(jì)賬”不算“安全賬”。我國人口規(guī)模巨大，浪費的糧食加在一起數(shù)量驚人。商家應(yīng)關(guān)注消費者飲食偏好變化，多提供小份飯、粗糧主食等服務(wù)。合理供給餐品，有利于從源頭減少浪費。各類食堂、餐飲企業(yè)等主動作為，探索按量配餐、小份供餐、按需補餐等方式，就能更好遏制餐飲浪費。
民以食為天，糧穩(wěn)天下安。我國糧食生產(chǎn)連年豐收，但糧食供求緊平衡的格局沒有改變。我們必須持之以恒做好宣傳引導(dǎo)，推動更多人深化對糧情的認(rèn)識，時刻繃緊節(jié)約之弦，起而行之、久久為功，共同踐行文明節(jié)儉用餐理念，從而將中國飯碗端得更穩(wěn)、更牢、更好。（周雄）
