漢風(fēng)又吹新絲路
穿山踏水萬(wàn)里行
徐州廣電傳媒集團(tuán)與徐州淮海國(guó)際港務(wù)區(qū)
聯(lián)合推出特別策劃——
報(bào)道團(tuán)隊(duì)從徐州出發(fā)，沿著“陸上絲綢之路——中歐班列”和“海上絲綢之路”，跨山越海，穿行9個(gè)國(guó)家，探訪徐州和“一帶一路”共建國(guó)家重要城市的商貿(mào)往來(lái)、文化交流，講述新時(shí)代的絲路故事。
火鍋，熨帖中亞人的胃
一味解鄉(xiāng)愁，他鄉(xiāng)亦故鄉(xiāng)。一頓火鍋，足以慰藉思鄉(xiāng)之情，滿足味蕾上的享受。
“陸上絲綢之路”報(bào)道團(tuán)隊(duì)來(lái)到了一家位于阿斯塔納的火鍋店。朝著店門走去，一曲濃濃異域風(fēng)情的音樂(lè)從弱漸強(qiáng)，店內(nèi)食客爆滿的景象，超乎我們的預(yù)料。原來(lái)，這個(gè)集熱情、歡樂(lè)和美味于一身的中國(guó)美食，早已俘獲當(dāng)?shù)厝说男摹?/span>
一個(gè)吉爾吉斯斯坦人，為什么會(huì)開火鍋店？蓋瑟的理由很充分，他有過(guò)在中國(guó)學(xué)習(xí)廚藝的經(jīng)歷，也喜歡吃火鍋，最重要的是火鍋?zhàn)龇ê?jiǎn)單。
然而，當(dāng)?shù)厝苏娴亩疱亞?？蓋瑟苦笑道，一開始當(dāng)?shù)厝瞬淮髳鄢裕麄兇蟛糠诌€不會(huì)用筷子，吃火鍋都是用刀叉，甚至需要服務(wù)員把食物從火鍋里撈出來(lái)，他們?cè)俪浴?/span>
“剛開始的時(shí)候，這里的人還會(huì)問(wèn)很多奇怪的問(wèn)題，比如啥叫鴛鴦鍋？牛肉丸為啥是圓的？火鍋明明沒有冒煙為啥食材還燙嘴……”蓋瑟坦言自己一開始也似懂非懂，無(wú)從解釋?！皬哪菚r(shí)候，我們才意識(shí)到自己做的不僅是火鍋，還要學(xué)習(xí)和宣傳中國(guó)的餐飲文化。”
而如今，當(dāng)?shù)厝藦牟欢疱?，到喜歡吃、會(huì)吃火鍋，蓋瑟說(shuō)在這個(gè)過(guò)程中，自己和全體店員就像一個(gè)個(gè)中國(guó)餐飲文化的傳播者。
辣椒，在中亞依舊是火鍋的“靈魂”
在蓋瑟的火鍋店里，當(dāng)?shù)厥晨痛蠖嗖惶艹岳?，而中?guó)食客特喜歡吃辣，因此在本土化的經(jīng)營(yíng)中，蓋瑟要兼顧雙方。
誠(chéng)然，辣與不辣，都體現(xiàn)在一顆辣椒上。
“中國(guó)的辣椒，有魔力。”蓋瑟說(shuō)，從中國(guó)來(lái)的辣椒品種多樣，從不辣到微辣、中辣、特辣，能夠滿足不同人群的需要。
在哈薩克斯坦市場(chǎng)，從一顆辣椒種子到一瓶辣椒醬，來(lái)自中國(guó)的辣椒正通過(guò)中歐班列，源源不斷地運(yùn)送到這里，最終成為蓋瑟火鍋店里美味的調(diào)料。
今天隨處可見的辣椒，其實(shí)是舶來(lái)品。
古老的絲綢之路，為中國(guó)送來(lái)辣椒。走陸上絲綢之路，辣椒在我國(guó)西北種植，被稱為“秦椒”；走海上絲綢之路，由葡萄牙傳到我國(guó)閩浙一帶。而如今，這個(gè)400多年前的舶來(lái)品，又沿著絲綢之路，以全新的面貌走向“一帶一路”共建國(guó)家，滿足人們的味蕾之需。
從第一家到第七家，火鍋成為“致富鍋”
最近一次來(lái)阿拉木圖，蓋瑟有一個(gè)非常重要的事情，就是采購(gòu)新店開業(yè)需要的餐具?！靶碌暌苍诎⒗緢D，是我們開的第七家火鍋店。”蓋瑟不禁嘴角上揚(yáng)，用手比劃著“7”的手勢(shì)。
這個(gè)具有當(dāng)?shù)孛褡褰ㄖL(fēng)格的巴扎，音譯成漢語(yǔ)叫白依薩特。穿行在熙熙攘攘的人群，琳瑯滿目的各色商品讓人應(yīng)接不暇，讓我們想起了徐州的朝陽(yáng)和宣武市場(chǎng)。
蓋瑟介紹，這里絕大部分的商品都來(lái)自中國(guó)，也是自己創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想開始的地方，說(shuō)著他忽然停下來(lái)指著西北角的“YIWU MARK”商鋪告訴我們，此前阿拉木圖的三家火鍋店餐具，都是從這里購(gòu)買的。
徐州廣電記者丨顧娜 程姍姍 朱詠剛 王忠耀 權(quán)全
美編丨鄭好 徐鑫 胡忠權(quán)
