本報記者 張瑾
上個月，經(jīng)過徐州市文化廣電和旅游局會同市人力資源和社會保障局、市鄉(xiāng)村振興局在徐州全市范圍內(nèi)評審，16家單位被認定為徐州市第一批非遺工坊。上榜的非遺工坊皆具有一定的市場發(fā)展?jié)摿?、技能培訓能力和銷售平臺渠道，可帶動社會就業(yè)、推動經(jīng)濟發(fā)展、弘揚傳統(tǒng)工藝、服務現(xiàn)代生活。
盤活資源、吸納就業(yè)、培養(yǎng)人才、提升創(chuàng)新……在眾多非遺項目中脫穎而出的第一批市級非遺工坊有著不同的傳承經(jīng)歷，亦有著各自的新潮與精彩。江蘇徐州深入學習貫徹黨的二十大精神和習近平總書記關于非物質文化遺產(chǎn)保護傳承工作重要指示精神，不斷提高保護傳承力度，著力推動非遺與現(xiàn)代生活、文旅產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)意傳播相融相生，讓生生不息的歷史文脈在新時代綻放迷人風采。
◆產(chǎn)業(yè)化推進，徐州非遺貼近生活
古城徐州非遺資源豐富燦爛，現(xiàn)有聯(lián)合國“人類非物質文化遺產(chǎn)代表作”1項、國家級非遺項目10項、省級以上非遺項目68項、市級以上非遺項目213項。
一根銀針靈巧穿梭，讓精美的徐州香包飄香海內(nèi)外；古法制作的馓子香脆可口，上得了宴席卷得了烙饃；用傳統(tǒng)工藝修復的徐州歷史建筑，留存了城市文脈……“活”起來、“火”起來的徐州非遺，可賞、可用、可食、可住，處處與人們“不期而遇”，構成徐州獨特的風景。
創(chuàng)造性轉化、創(chuàng)新性發(fā)展，為非遺注入滿滿的能量。此次被認定的16家徐州市第一批非遺工坊品類豐富、產(chǎn)銷興旺，所依托的非遺項目分別是：豐縣泥池酒釀制技藝、沛縣釀酒技藝、窯灣綠豆燒、徐州剪紙、草橋柳編、新沂蓑衣、邳州八寶菜制作技藝、徐州山楂糕制作技藝、徐州香包、徐州馓子制作技藝、銅山暢緣春酒釀制技藝、茉莉花茶制作技藝、徐州傳統(tǒng)“老堤北米線”制作技藝、徐州民居傳統(tǒng)營造技藝、徐州山楂糕制作技藝、漢服制作工藝。
為推動非遺產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，近年來，徐州先后組織各級非遺產(chǎn)品參加江蘇名品購物周、揚州中國大運河博物館非遺展、中國（深圳）國際文化產(chǎn)業(yè)博覽交易會等活動，助力徐州馓子、香油、甜油、燒雞、山楂制品、烙饃、捆香蹄、煎餅、徐州老八樣、釀造等非遺產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，其中馓子、甜油產(chǎn)業(yè)的年產(chǎn)值過億元，徐州老八樣、香油、釀造、山楂制品等產(chǎn)業(yè)的年產(chǎn)值均超過3000萬元。
徐州市文廣旅局非遺處處長朱泓表示，第一批市級非遺工坊的認定，旨在引導、鼓勵徐州非物質文化遺產(chǎn)代表性項目傳承人創(chuàng)辦各類經(jīng)營主體和生產(chǎn)加工點，進一步帶動當?shù)厝罕娋偷鼐徒蜆I(yè)，鞏固脫貧攻堅成果，助力鄉(xiāng)村振興，助推徐州文旅經(jīng)濟做大做強做優(yōu)。接下來，市文廣旅局還將組織開展首批省級非遺工坊申報工作，將徐州非遺產(chǎn)業(yè)推向更大的市場。
◆非遺+旅游，小香包做成大產(chǎn)業(yè)
坐落于徐州市賈汪區(qū)潘安湖街道馬莊村的香包文化大院，暑期里接待了一批又一批游客的來訪。
在DIY體驗專區(qū)，人們沉浸式觀賞這里古色古香的香包制作工具，在繡娘的指導下，體驗自制香包的樂趣；在香包工作室直播間，非遺傳承人面對鏡頭，一一展示手中的五彩香包，講述香包的民俗寓意和古法工藝，開拓香包銷售渠道。
2016年成立徐州藝香香包有限公司，2018年建成占地2000平方米的香包文化大院，近年來，馬莊村將非遺香包與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展有機結合，構建了非遺手工藝市場化體系——打造100余畝的中草藥種植基地，實現(xiàn)原材料本地種植，申報馬莊香包地理標志產(chǎn)品資質，完善馬莊香包產(chǎn)業(yè)鏈條，形成“原材料—加工生產(chǎn)—產(chǎn)品銷售—香包再生產(chǎn)”的產(chǎn)業(yè)閉環(huán)。
為進一步提升香包形象、發(fā)揮香包品牌效應，公司成立了香包產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地、金馬中藥研究院、香包合作社等，建設以香包（中藥）為核心，集文化創(chuàng)意、產(chǎn)品研發(fā)、技術研發(fā)、加工生產(chǎn)、香包體驗、市場營銷等功能于一體的香包產(chǎn)業(yè)綜合研究中心。
非遺傳承發(fā)展，離不開與青年一代的心理契合。馬莊香包在原紅底色的基礎上，增添年輕人喜愛的“馬卡龍”色調，將新款香包制作在項鏈、手環(huán)、車掛、鑰匙扣等日常生活用品當中，發(fā)揮香包的觀賞價值和實用價值。
為廣泛傳播香包文化，馬莊村探索非遺傳承保護新路徑，利用現(xiàn)有香包文化大院、振興學堂、香包DIY工作室等陣地，合理設置4條研學路線，用實踐、手工、體驗相結合的方式，揭開香包文化的神秘面紗，吸引各地游客沉浸式旅游購物。
據(jù)馬莊村黨委副書記、村主任王俠介紹，近年來，馬莊村不斷培育非遺文化傳承人，舉辦大型的香包文化藝術節(jié)、非遺旅游節(jié)，開辦香包培訓班、香包體驗課，每年吸引游客30余萬人。
持續(xù)壯大香包產(chǎn)業(yè)，馬莊村以“組織+公司+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，把小香包做成了富民大產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)值達500萬元。王俠告訴記者，接下來，馬莊村還將開發(fā)30余個新品種，新增直營店鋪5家，與大企業(yè)深度合作聯(lián)名款，繼續(xù)擴大馬莊香包在全國的知名度。
◆堅持傳統(tǒng)手工藝，擁抱現(xiàn)代市場
在歷史悠久的徐州大同街，百年老字號“老同昌茶莊”的匾額在一眾時尚店鋪間引人注目。走進店堂，中式柜臺典雅精致，裊裊茶香縈繞其間。
徐州市老同昌茶葉有限責任公司始創(chuàng)于1927年，是徐州第一批被商務部認證的中華老字號企業(yè)。2019年，老同昌以非遺項目“茉莉花茶制作技藝”為依托，成立老同昌茉莉花茶制作非遺工坊，這一技藝于2022年被評為徐州市非物質文化遺產(chǎn)傳承項目。
茉莉花被中國古人認為是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的氣節(jié)。茉莉花茶最早是士大夫賞玩的香料茶，明朝末期方開始商品化。
茉莉花茶的傳統(tǒng)制作工藝獨特而復雜，要經(jīng)過十幾道工序，歷時數(shù)月才能制作完成。由于制作周期長、勞動強度大等因素，愿意學習這一技藝的人越來越少。
據(jù)徐州市老同昌茶葉有限責任公司總經(jīng)理吳彤介紹，為傳承發(fā)展這項非遺技藝，近3年來，老同昌茉莉花茶制作非遺工坊免費開設茉莉花茶技藝培訓班20余場，培訓學員200余人，提供穩(wěn)定就業(yè)崗位20余個，與產(chǎn)區(qū)30多戶花農(nóng)簽約茉莉花種植收購合同，帶動當?shù)厝罕娋蜆I(yè)致富，助力鄉(xiāng)村振興。良好的產(chǎn)品和口碑，讓老同昌茉莉花茶于2021年榮獲了徐州市首屆伴手禮評選“文化地標獎”。
馓子是大眾食品，通過不斷改進工藝，如今也進入大雅之堂，成為高檔宴席中一道別有風味的菜點，“烙饃卷馓子”更是蘇魯豫皖地區(qū)廣大百姓的一道美食。
徐州彭家金絲馓子傳承已有200年，其制作選用優(yōu)質面粉和食用油，通過醒面、搓條、盤條、纏形等手工制作，其外形有扇形、蝶形、紡槌形、圓盤形等，色澤金黃，酥脆誘人。
馓子在制作過程中要經(jīng)過十幾道工序，繁瑣復雜，保鮮期短，利潤不高，以前是街頭巷尾小生意人養(yǎng)家糊口的一門手藝。隨著時代的發(fā)展，馓子在真空包裝、網(wǎng)絡銷售上有了科技的加持，促進了馓子的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
彭家金絲馓子非遺傳承人彭長城介紹：“我們的產(chǎn)品進入阿里巴巴銷售平臺后，銷量大增，現(xiàn)已在北京、天津、上海、西安、南京等城市建立了銷售網(wǎng)點。公司通過傳授手工制作技能、扶持靈活就業(yè)，為社會提供就地就業(yè)崗位60多人?！?/p>
◆活化傳承創(chuàng)新發(fā)展，國潮綻光彩
徐州老城區(qū)南北歷史文化軸中端的戶部山，至今保存著數(shù)座完好的深宅大院。這些始建于明清的古建筑，歷經(jīng)數(shù)百年風霜，依然原汁原味地“活”在當下，要得益于修繕它們的省級非遺傳承人孫統(tǒng)義和他的團隊。
以搶救保護、活化傳承、創(chuàng)新發(fā)展為宗旨，孫統(tǒng)義創(chuàng)建的徐州民居傳統(tǒng)營造技藝非遺工坊，有著30多年的歷史。他成立的徐州清源古建園林營造有限公司，擁有古建園林施工一級資質和古建筑保護修繕及勘察設計二級資質，為徐州修繕保護了一批有地方特色、傳統(tǒng)風貌的歷史建筑。
“匠人建，匠人修”是這位須發(fā)花白的古建筑專家的口頭禪。余家大院、崔家大院、李家大樓……漫步戶部山的這些徐州地標間，入行60多年的孫統(tǒng)義不由回憶起修繕它們時克服的重重困難：“修繕施工的過程，就像穿越了一段歷史。在延續(xù)建筑生命的經(jīng)歷中，我們的工匠團隊也在鍛煉中不斷成長壯大?！?/p>
古老與時尚交織，在徐州的商業(yè)街區(qū)時?？梢钥吹缴碇鴿h服的青年神情自若地行走，眾人投來的目光已不是多年前的驚異，而是欣賞、包容。漢服從舞臺走到日常，展示著中華服飾的靚麗風采，也傳遞出我們的文化自信。
“漢服承載著漢民族的美學，蘊含著悠久的工藝?！?0后的劉婷是泉山區(qū)非遺漢服制作工藝代表性傳承人，自幼學習服裝剪裁制作，對漢服情有獨鐘。
走進五竹文化傳媒有限公司，劉婷熱情介紹了公司的“漢風徐州”文化項目。用“忠于歷史”的視角復原各朝代漢族傳統(tǒng)服飾，近年來，劉婷團隊多次參與中國民族博物館、徐州博物館等部門的文化項目，獲得業(yè)界肯定。
今年年初，為配合徐州博物館北洞山西漢楚王墓出土彩俑的專題展，劉婷團隊以彩俑文物為依據(jù)，復原并展示了數(shù)套“楚宮服”。當穿著復原漢服的模特出現(xiàn)在博物館大廳時，眾人紛紛贊嘆“這也太像了”。
“非遺傳承不僅屬于傳承人或是個體，而是需要社會的廣泛參與，共同守護?！倍嗄陙?，劉婷打破制作工藝的信息壁壘，將自己從業(yè)以來的經(jīng)驗毫無保留地傳授，“我們是一個青年人的團隊，像大家庭一樣溫馨，平臺為每個人提供了施展抱負的空間?！?/p>
