交匯點(diǎn)訊 1月28日，新華日報(bào)·交匯點(diǎn)記者獲悉，春節(jié)期間（1月21-27日），江蘇超10萬家餐飲店春節(jié)堂食不打烊，限額以上餐飲服務(wù)單位超九成開門迎客。全省餐飲業(yè)零售總額達(dá)130.3億元，同比增長9%。
真金白銀促消費(fèi)，“江蘇味道”受青睞。春節(jié)假期，全省各地線上線下同步推出“春節(jié)消費(fèi)”促進(jìn)舉措。擴(kuò)內(nèi)需，強(qiáng)信心，讓消費(fèi)者享受“真金白銀”的實(shí)惠。省商務(wù)廳開展“江蘇味·團(tuán)圓年”餐飲促消費(fèi)活動(dòng)，各地積極響應(yīng)，打出餐飲促消費(fèi)組合拳。南京打造“冬日暖心年味十足”餐飲促消費(fèi)活動(dòng)，40多家大型餐飲企業(yè)線上線下同發(fā)力，推出100余款優(yōu)惠套餐，為市民送上“南京年味”品鑒大禮包。無錫推出10萬份惠民消費(fèi)券，總額高達(dá)1000多萬元，參與消費(fèi)券活動(dòng)的餐飲商家超過1000多家。南通依托節(jié)慶假期，推出系列新春促消費(fèi)活動(dòng)，餐飲商家精心準(zhǔn)備新春開門福利，紛紛推出“首訂優(yōu)惠”“首客免單”“一惠到底”系列優(yōu)惠，營造濃厚節(jié)日氣氛，消費(fèi)者很買賬。鹽城拿出1.2億元“真金白銀”，推動(dòng)住宿、餐飲、商業(yè)零售等消費(fèi)。宿遷發(fā)放1000萬元消費(fèi)券，積極響應(yīng)“嗨在宿遷·冬季購物節(jié)”活動(dòng)，泗洪舉辦文化年貨大集，餐飲非遺讓年味十足。
年味到家持續(xù)火爆，消費(fèi)增長“翻一番”。省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合全省各地餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)開展了“江蘇味道”新春年味促消費(fèi)主題活動(dòng)，推出“必吃年菜”到店享、“團(tuán)圓年菜”上門做、“放心年菜”線上購活動(dòng)。各餐飲企業(yè)積極推出不同品種、不同價(jià)位的年菜禮盒和年夜飯一桌菜套餐，采取線上預(yù)定和線下自提、配送、私廚上門的服務(wù)模式，為消費(fèi)者提供更放心、更舒心的居家餐飲服務(wù)。南京江宴餐飲聚焦品質(zhì)消費(fèi)，推出年味到家系列服務(wù)暨年夜飯帶回家、大廚請到家、禮盒拎回家，訂單比往年多了一倍。古南都、梅花餐飲推出的年夜飯預(yù)制菜銷售火爆，一經(jīng)推出便搶購一空。小廚娘推出的外帶團(tuán)圓家宴禮盒春節(jié)期間預(yù)訂量同比增長40%。常州福記大飯店限量供應(yīng)的年夜飯禮盒，春節(jié)前10天就被預(yù)訂一空。揚(yáng)州富春包子春節(jié)期間線上銷售同比增長60%，禮包銷售近35萬箱。星廚食集推出的福兔迎春團(tuán)圓家宴禮盒廣受好評，訂單比往年翻一番。
商場街區(qū)人流旺，“新年味”引流聚氣?！叭祟^攢動(dòng)”“排起長龍”成為商場、街區(qū)春節(jié)餐飲消費(fèi)“熱搜詞”，春節(jié)中人氣最旺的商業(yè)非綜合體莫屬。春節(jié)假期，市民外出購物就餐、體驗(yàn)?zāi)晁啄晡稛崆楦邼q。南京新街口、夫子廟、老門東商圈各大餐飲店張燈結(jié)彩，光彩奪目，客流量同比增長超四成，外地來寧消費(fèi)明顯提升，夫子廟“秦淮人家”外地游客絡(luò)繹不絕，外地客流同比增長超五成。揚(yáng)州綜合體年味足人氣旺，京華城、萬象匯、五彩世界、三盛等商業(yè)中心餐飲一桌難求，有的店排隊(duì)要等100多桌。龍城常州“煙火氣”再度升騰，商場餐飲店人氣回升明顯，多個(gè)城市綜合體開展形式多樣、創(chuàng)意新穎、融購物消費(fèi)、休閑娛樂于一體的營銷活動(dòng)，吸引了大批市民和游客，萬達(dá)廣場、吾悅廣場、弘揚(yáng)廣場等綜合體餐飲客流達(dá)到2019年水平。
鄉(xiāng)村游人氣足，地標(biāo)美食需求旺。感受正宗“年味”，體驗(yàn)傳統(tǒng)“年俗”讓鄉(xiāng)村休閑游依然是春節(jié)假期不少家庭第一選擇。省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)年味大師說系列報(bào)道，激發(fā)了百姓對春節(jié)傳統(tǒng)美食的消費(fèi)熱情，去鄉(xiāng)村品年味，體驗(yàn)鄉(xiāng)村里的地標(biāo)美食成為各大平臺、各大鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)的置頂宣傳，各地非遺、老字號、地標(biāo)美食成為春節(jié)放心消費(fèi)打卡首選。2023常州鄉(xiāng)村過大年在金壇茅山仙姑村開幕，茅山美食和年俗文化演出讓游客沉浸其中。南京湯山推出新春全家福，來湯山泡溫泉，看煙花，品年味成為南京人這個(gè)春節(jié)的首選。在無錫市惠山區(qū)陽山鎮(zhèn)桃源村的既見桑梓等多家民宿，來自上海、蘇州等地的“老面孔”笑盈盈地住滿了這里有限的房間。到前寺舍嘗水芹、到陽山村買糕團(tuán)、到桃源村品米酒，陽山的年節(jié)民俗無一不成為游客聚焦的“網(wǎng)紅”。
包間消費(fèi)品質(zhì)高，喜宴婚宴有下滑。2023年春節(jié)，年夜飯市場供需兩旺，南京金陵飯店、蘇州新梅華、無錫欣旺大酒店、宜興國際飯店、鎮(zhèn)江錦尚花、揚(yáng)州望潮樓、南通啟東賓館、鹽城東臺國貿(mào)、淮安古文樓、宿遷星辰國際酒店、常州華怡名都、靖江南園賓館、徐州漢園賓館等餐飲春節(jié)包間消費(fèi)仍一桌難求，客單價(jià)顯著提高，同比增長30%以上，品質(zhì)趨勢升級明顯。但受疫情政策調(diào)整影響，婚宴喜宴下滑明顯，常州華怡明都宴會(huì)下降超5成，揚(yáng)州望潮樓宴會(huì)預(yù)定同比去年少了6成，無錫欣旺大酒店自2022年12月15日至春節(jié)期間，宴會(huì)取消桌數(shù)近2900桌，東臺國貿(mào)宴會(huì)同比下降50%。
2023年，江蘇餐飲迎來“開門紅”，火爆的春節(jié)餐飲消費(fèi)讓餐飲人備受鼓舞，隨著消費(fèi)進(jìn)一步熱起來、火起來，必將帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)起來、活起來，餐飲人的春天也將如約而至。
新華日報(bào)·交匯點(diǎn)記者 宋曉華 田墨池
