8月24日，是中韓兩國建交30周年，即日起，中國光華科技基金會與中國青年報社聯(lián)合推出5期《中韓青年說》系列視頻節(jié)目。
兩國大廚以食會友，切磋異國風味；兩國青年在乎職業(yè)選擇，把心里話說給同齡人；他們關心低碳環(huán)保，在胡同中尋找民間智慧；他們關注智能制造，期待生活變得更好。歡迎來中國青年報客戶端收看。
如果讓中國廚師與韓國廚師
為對方挑選彼此會喜歡的美味，
他們會如何選擇呢？
為慶祝中韓建交30周年，
韓國大廚禹英善與中國大廚王花花
以食會友，
在中國青年報·中青在線、
中國光華科技基金會聯(lián)合出品的
《中韓青年說》首期節(jié)目中
進行了一次異國風味大碰撞！
想知道兩國大廚
精心挑選、烹制的佳肴是什么嗎？
快戳上方視頻，一探究竟吧！
韓國大廚推薦
中國大廚挑戰(zhàn)的美食大揭秘
三伏天韓國人必喝的宮廷料理：參雞湯
韓國人到底有多愛喝參雞湯？
在韓國有“以熱制熱”的養(yǎng)生理念，
據(jù)韓國大廚禹英善介紹，
很多人會在三伏天最熱的中午
在門口排長隊只為喝一口“熱湯”。
他們認為：
“參雞湯是保養(yǎng)的食物?！?/p>
“沒有力氣就得喝參雞湯，
喝完就會提振精神?！?/p>
而在《大長今》等許多韓劇中，也經(jīng)常能看到這道“國民美食”的身影。
這道源遠流長的宮廷料理，如今也常在韓國國宴上出現(xiàn)。
中國大廚在挑戰(zhàn)這道菜時也感嘆道：“自己在家做也很方便，推薦大家嘗試?！?/p>
附贈韓國大廚提供的菜譜：
中國大廚推薦
韓國大廚挑戰(zhàn)的美食大揭秘
風靡百年的著名川菜
同樣火爆韓國的麻婆豆腐
“麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來味最精?！?/p>
一首古詩概括了“麻婆豆腐”
這道著名川菜背后的勵志傳奇，
百年前的成都萬福橋邊，
因為臉上有麻子的餐館女老板廚藝高絕
而變得更加人潮洶涌、名聲大噪，
剛開始光顧飯鋪的主要是挑油的腳夫，
后來一傳十、十傳百，
吸引了不少文人墨客、達官顯貴，
各地的美食愛好者也紛紛效仿其做法。
而在韓國這道麻辣風味的川菜同樣流行：
“在韓國很少能吃到如此麻的味道！”
為此，一向喜歡少油清淡食物的韓國大廚
在挑戰(zhàn)料理這道菜時，
又撒了一把“大紅袍”花椒，
加了一勺花椒油。
“很喜歡，一定要多放一點點。
如今韓國刮起了“麻辣風”，川菜館開遍了街頭巷尾，據(jù)央視財經(jīng)報道，韓國最近公布的一份數(shù)據(jù)分析結果顯示，最近四年間麻辣燙俘獲了眾多年輕人的心，尤其初高中女生對于麻辣燙的喜愛一度超越炒韓國傳統(tǒng)小吃炒年糕。
隨著麻辣口味的走紅，如今在韓國還有麻辣燙面、麻辣拌面、麻辣炒年糕、麻辣魷魚、麻辣炸雞等食品，同樣深受韓國市場的歡迎。
附贈中國大廚的川味菜譜:
美食是世界共同的語言，
韓劇《大長今》的熱播曾經(jīng)為許多中國人
打開了韓國料理的世界，
而中國“麻辣”風味也正持續(xù)火爆韓國。
正如片中
兩國主廚在進行
“韓式”中餐 VS “中式”韓餐
的趣味挑戰(zhàn)里，
也碰撞出不少文化交流“名場面”
從醬料配比，
到飲食習俗，
有“和而不同”的差異，
也有“異曲同工”的相似之處。
在異國風味的碰撞里，
在入鄉(xiāng)隨俗的交流中，
不僅為兩國人民帶來豐富的味蕾體驗，
更推動了兩國文化的交流互鑒。
飲食文化承載著一國人民的情感與記憶，
是各國人民溝通交流的天然紐帶，
既是文化，也是促進兩國交流的共同語言
制作名單
出品人：張 坤
總監(jiān)制：董 時
監(jiān) 制：閔 捷 魏和平
總策劃：王俊秀
制片人：唐 軼 李 想
統(tǒng)籌：趙鴻宇 王爍程 王駿揚
編導：戴月婷
攝像：許 譯 呂元圣 林天羽 柴 勝
楊明知 張雨柔 趙文娟
后期制作：許 譯
視覺設計：藍 音
宣 發(fā)：戴月婷 趙文娟 曹樂桐
制 片：曹樂桐 張雨柔
出品：
中國光華科技基金會
中國青年報·中青在線
承制：
KAB創(chuàng)業(yè)俱樂部
中國青年說
支持：
SK集團
鳴謝：
駐華韓國文化院
（編輯 高淼）
