【編者按】
十年闊步前行，大地無邊光景；風吹麥浪，豐盈大國糧倉；產(chǎn)業(yè)興旺，筑牢發(fā)展基石；山水入畫，留住美麗鄉(xiāng)愁；和諧文明，照耀幸福家園。江蘇省廣播電視總臺聯(lián)合省文明辦、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省住建廳、省文旅廳共同主辦“行走新時代魚米之鄉(xiāng)”融媒體新聞行動！見證鄉(xiāng)村巨變 ，續(xù)寫奮斗華章！
提及泰州醫(yī)藥高新區(qū)（高港區(qū)）霍堡村，十里八村的人都知道這里的牛肉很有名。牛是霍堡村的特產(chǎn)，也是霍堡村的“氣質(zhì)”。7月13日，江蘇省廣播電視總臺融媒體新聞行動“行走新時代魚米之鄉(xiāng)”采訪團前往霍堡村，實地探訪這個遠近聞名的牛肉加工村。
產(chǎn)業(yè)“?！保盒∽鞣惶釞n升級，小而美、小而精
霍堡村生產(chǎn)的牛肉以肉質(zhì)細嫩、肉品正宗等特點聞名鄉(xiāng)里。而這一做，就是上百年。 村民李興民，今年50多歲，是區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項目——大泗霍堡牛肉制作技藝代表性傳承人，在村里經(jīng)營著一家名叫“李于牛肉”的家庭作坊。下午，記者來到李興平的小作坊，熱氣騰騰的牛肉經(jīng)過3個多小時的煮制從木桶中盛出，香氣四溢。李興平告訴記者，家中制作牛肉已有百余年歷史，從爺爺輩傳承至今。
村民李興民接受記者采訪
傳承祖輩留下的手藝，牛肉的老味道沒有變，但原本“臟亂”的小作坊環(huán)境早已改變。他的家庭作坊保留了使用傳統(tǒng)木桶煨牛肉的工藝，根據(jù)實際需求設(shè)計了更衣室、解凍區(qū)、冷卻區(qū)、包裝間等?！拔医?jīng)常會拍視頻、照片發(fā)朋友圈，大家看到我們的制作環(huán)境都很放心，銷量自然而然就越來越高了！”談到現(xiàn)在的生產(chǎn)環(huán)境，李興平自豪地說。去年，李興平家的小作坊還獲得了江蘇省名特優(yōu)食品小作坊。
“我們村里還建了食品快檢室，每天對我們加工的牛肉進行快檢。我們還對集中加工區(qū)的小作坊進行視頻化管理，每戶接入攝像頭入網(wǎng)食品安全智慧監(jiān)管平臺，讓消費者更放心！” 霍堡村黨總支書記紀祥飛告訴記者。
霍堡村黨總支書記紀祥飛接受記者采訪
如今，位于大泗鎮(zhèn)霍堡村的牛肉小作坊有20余家，通過統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一檢驗，形成牛肉小作坊加工聯(lián)盟，從單一的牛肉產(chǎn)品發(fā)展成集生鮮牛肉、牛肉干、牛肉醬、牛角飾品等于一體的“?！碑a(chǎn)業(yè)。村里還依托“大泗良食”區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品主品牌，進行線上線下銷售，帶動了全村及周邊地區(qū)500多人就業(yè)，牛產(chǎn)品加工銷售產(chǎn)值過億元。
環(huán)境“?！保喝伺c村落和諧共生
霍堡村里，處處見綠，步步見景。干凈整潔的鄉(xiāng)村小路兩旁，綠樹成蔭。
近年來，霍堡村修建覆蓋全村的地下雨污分流管網(wǎng)，設(shè)立4座污水處理設(shè)施；推進廁所革命，拆除旱廁210座，改造戶廁80戶，建設(shè)3星級公廁6座；實施亮化工程，路燈、LED節(jié)能景觀燈；建設(shè)生態(tài)停車場，不斷優(yōu)化交通環(huán)境；修建戶外健身廣場、兒童游樂場……
“我們今年還投資了100多萬對霍堡村11到14組進行整體村莊環(huán)境提升，新建了兩個小游園。我們還有8個人的隊伍從事村莊環(huán)境的整治，定時進行打掃。我們還定點配備垃圾回收站和垃圾桶，留得干凈在村間?！?霍堡村黨總支書記紀祥飛說。
2020年，霍堡村獲評“江蘇省第五批次特色田園鄉(xiāng)村”。今年，霍堡村還拿到了“江蘇省生態(tài)文明建設(shè)示范村”稱號。
文化“?！保骸盎簟比绯跻?，“堡”含美好
霍堡村村口的文化墻上，刻有“霍如初見，堡含美好”八個字。如初見時的模樣，也飽含著對美好生活的向往，這便是霍堡村如今的樣貌。
以“牛”文化為主題，霍堡村依托田園景觀，精細化雕琢村莊的每個角落。用稻草扎成的耕牛、村口的“牛犇犇”打卡點……漫步在村莊里，處處可見“牛元素”。沿路墻體繪制的文化墻、隨處可見的宣傳畫……一路走來都是文明新風尚的體現(xiàn)。
采訪團還來到了村里打造的鄉(xiāng)愁館，大擺鐘、老式電視機、老式自行車、糧票……各式各樣的老物件，喚起了無限鄉(xiāng)愁。據(jù)了解，霍堡村在2020年利用閑置空房打造了鄉(xiāng)愁館。
“這里面好多老物件都是村民自發(fā)捐贈的，連接起我們的昨天和今天，也想通過這樣的方式表達我們的幸福生活來之不易。我們村里還有百姓大舞臺，村民們會結(jié)合當下疫情防控、文化風俗、政策措施等內(nèi)容在這里表演一些宣傳節(jié)目，讓文明根植于內(nèi)心?！被舯ご妩h總支書記紀祥飛說。
