央廣網(wǎng)寧波5月5日消息（記者 劉欣瑩 通訊員 李斐飛 樂(lè)佳順）“我不希望落后于別人，我想做的事情，我想學(xué)的東西，遇到再多困難我都不會(huì)退縮?！苯?，寧波牛奶集團(tuán)有限公司技術(shù)質(zhì)量部經(jīng)理助理張桂敏在接受2019-2021年度寧波市江北區(qū)“勞動(dòng)模范”表彰時(shí)如是說(shuō)。
2010年6月，張桂敏在安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)取得碩士學(xué)位。同年9月，入職寧波牛奶集團(tuán)，成為質(zhì)檢組里的一員，自此，她開始與常溫牛奶、精密儀器打交道。
在公司里，質(zhì)檢組是一個(gè)重要班組，乳品的質(zhì)量安全都把控在他們手中。首先，他們得在供方選擇上把好第一道關(guān)，其次在進(jìn)貨檢驗(yàn)中按要求逐批把關(guān)，最后才能將這些原料灌裝成牛奶走進(jìn)千家萬(wàn)戶。
“一個(gè)人學(xué)習(xí)是不夠的，一起進(jìn)步才是關(guān)鍵。”張桂敏作為技術(shù)主管，發(fā)揮著“兵頭將尾”的帶頭作用，在考取了有機(jī)審核員、無(wú)公害產(chǎn)品內(nèi)審員、食品高級(jí)檢驗(yàn)工和工程師等一系列證書后，開始帶“徒弟”。她將自己學(xué)習(xí)總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn)，傾囊相授，保證檢驗(yàn)人員每個(gè)人都取得檢測(cè)證書，能獨(dú)立操作3臺(tái)以上精密儀器，使原料、過(guò)程產(chǎn)品、成品質(zhì)量得到有效檢測(cè)監(jiān)控，讓全市人民每天喝上放心奶。
研發(fā)，在別人眼里是一份充滿趣味的工作，創(chuàng)造出更優(yōu)質(zhì)的事物，也是一件很有成就感的事情。但對(duì)于科研人員而言，卻意味著反反復(fù)復(fù)的嘗試和試驗(yàn)。張桂敏就是這么一個(gè)整天泡在實(shí)驗(yàn)一線的研發(fā)人員。
按照國(guó)家規(guī)定，使用抗生素藥物后一定時(shí)間內(nèi)的乳汁，不得作為供人食用的原料。同時(shí)國(guó)家在《生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，生鮮乳中不得檢出抗生素。
然而就中國(guó)奶牛飼養(yǎng)環(huán)境而言，牛奶的絕對(duì)"無(wú)抗"較難達(dá)到，針對(duì)這種情況，市場(chǎng)上出現(xiàn)了"抗生素分解劑"，該分解劑可選擇性分解牛奶中殘留的β-內(nèi)酰胺抗生素，其成分就是β-內(nèi)酰胺酶。
為完成β-內(nèi)酰胺酶檢測(cè)科研任務(wù)，在炎熱的夏天，張桂敏帶領(lǐng)質(zhì)檢組成員進(jìn)駐牧場(chǎng)，通過(guò)對(duì)不同牛只、不同儲(chǔ)存條件、不同儲(chǔ)存時(shí)間的牛乳進(jìn)行分析檢測(cè)，找出了生牛乳中β-內(nèi)酰胺酶含量與生牛乳中細(xì)菌總數(shù)含量之間的關(guān)系，掌握了β-內(nèi)酰胺酶和細(xì)菌含量之間對(duì)正的規(guī)律，彌補(bǔ)了國(guó)家衛(wèi)生部公布的方法中牛奶β-內(nèi)酰胺酶檢測(cè)方法不足的問(wèn)題，填補(bǔ)了乳品行業(yè)的檢查方法和標(biāo)準(zhǔn)。
“乳品行業(yè)的發(fā)展早已不是簡(jiǎn)單局限于‘量’的追求，而是更聚焦于‘質(zhì)’的提升和創(chuàng)新的要求?！痹趶埞鹈艨磥?lái)，品質(zhì)消費(fèi)已經(jīng)不再是小眾需求，而是逐漸過(guò)渡為大眾市場(chǎng)的“剛需”。“就乳品行業(yè)來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者選擇一盒牛奶，開始更多考量的，是否能買到更安心的產(chǎn)品質(zhì)量、更高的標(biāo)準(zhǔn)、更嚴(yán)苛的檢測(cè)?！痹缭?017年，張桂敏就建立了農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化和質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)化，讓企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力走在行業(yè)前列。
與質(zhì)檢組共同成長(zhǎng)的11年里，張桂敏攻克了很多難題，從“小分子有機(jī)污染物快速通用檢測(cè)技術(shù)”，到“從復(fù)合谷物粒益生菌酸奶的研究與開發(fā)”，從奶牛群遺傳改良領(lǐng)域到“陽(yáng)光工廠”建設(shè)項(xiàng)目，每個(gè)階段，都能增加企業(yè)效益和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。而在不同階段中，張桂敏打動(dòng)同事的，始終是不放棄絲毫希望的“牛角尖”精神。再小的希望，也不能忽視，不放棄一絲絲成功的轉(zhuǎn)機(jī)。
如今，張桂敏已有滿滿的榮譽(yù)加身，但面對(duì)成績(jī)她依然不驕不躁，她期待在未來(lái)解開更多的謎題，更好地守護(hù)舌尖上的安全。
