上海蟹王府店內(nèi)，金發(fā)碧眼的食客熟練地用筷子吃著蟹粉小籠包；曼谷Restaurant Potong的烤鴨成為大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)友熱門推薦菜；新加坡烏節(jié)路，Les Amis門前懸掛的“黑珍珠三鉆”獎(jiǎng)牌讓許多華人格外興奮……隨著中國與全球旅游市場(chǎng)“雙向奔赴”，一場(chǎng)跨國界的美食文化熱潮正在興起。
4月25日，2025黑珍珠餐廳指南港澳臺(tái)及海外地區(qū)頒獎(jiǎng)盛典落地新加坡，中國駐新加坡大使曹忠明、新加坡旅游局大中華區(qū)首席代表兼執(zhí)行署長(zhǎng)潘政志受邀參加，與餐飲商家一同見證榮耀時(shí)刻，共探全球美食文化創(chuàng)新發(fā)展新機(jī)遇。
美團(tuán)方面表示，將通過“AI+榜單”助力餐飲品牌跨境經(jīng)營，幫全球華人尋找世界美食。2025年黑珍珠餐廳指南港澳臺(tái)及海外地區(qū)榜單正式出爐，共有30種細(xì)分風(fēng)味、114家優(yōu)質(zhì)餐廳上榜。
幫全球華人尋找世界美味“AI+榜單”提升中外餐廳智能化
“吃了3個(gè)半小時(shí)的新加坡Born餐廳，滿滿細(xì)節(jié)感，期待二刷?！薄靶录悠码m小但美食絕對(duì)是多的，Les Amis讓人眼前一亮?！痹诿缊F(tuán)平臺(tái)上，用戶全球旅游，熱衷尋找當(dāng)?shù)孛朗?、分享體驗(yàn)。為更好地連接中國食客，不少海外餐廳開始在美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)上更新動(dòng)態(tài)，上線套餐和預(yù)訂服務(wù)。
目前，美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)的服務(wù)已覆蓋海外170多個(gè)國家和地區(qū)，近1000個(gè)城市的商家，打造的“吃住行游”矩陣化榜單體系，不僅助力消費(fèi)者高效決策，也為優(yōu)質(zhì)商家開拓了經(jīng)營主場(chǎng)。以“吃”為例，從品嘗當(dāng)?shù)靥厣朗车襟w驗(yàn)精致餐飲，每年數(shù)千萬用戶使用的黑珍珠、必吃榜，已經(jīng)成為中國游客跨境游時(shí)的美食指引。新加坡的珍寶海鮮（登喜丘）2024年上榜必吃榜后餐廳日均活躍用戶數(shù)增長(zhǎng)超7倍；東京的Lature法餐廳上榜黑珍珠后日均訪問量較上榜前提升超2倍。
△美團(tuán)副總裁、到店餐飲事業(yè)部總經(jīng)理魏巍 攝影：史航
美團(tuán)副總裁、到店餐飲事業(yè)部總經(jīng)理魏巍表示，未來，平臺(tái)將發(fā)布服務(wù)于吃喝玩樂本地生活的AI Agent，通過AI深度鏈接全球用戶與商家，為消費(fèi)者提供跨境行程規(guī)劃、餐廳智能預(yù)訂等個(gè)性化服務(wù)，同時(shí)，伴隨平臺(tái)全球化深入和餐飲企業(yè)出海熱，榜單產(chǎn)品也加速邁向國際化，推動(dòng)全球美食文化的融合與創(chuàng)新，助力中外餐飲市場(chǎng)提升智能化水平。
海外“黑珍珠”5年連增 超半數(shù)中國游客偏好精致餐飲
“China Travel”與“World Travel”相向而行，各國美食文化交流火熱，為中國美食標(biāo)準(zhǔn)融入全球消費(fèi)市場(chǎng)提供強(qiáng)大支撐。
美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2024年跨境消費(fèi)中，超半數(shù)中國游客偏好精致餐飲體驗(yàn)，“黑珍珠”成為海外消費(fèi)新地標(biāo)，以2025年春節(jié)假期為例，有超85%的國內(nèi)用戶在出游前瀏覽查詢海外黑珍珠餐廳相關(guān)信息。
△美團(tuán)2025黑珍珠餐廳指南新加坡三鉆餐廳領(lǐng)獎(jiǎng) 攝影：史航
隨著雙向交流活躍，供需兩旺，海外涌現(xiàn)越來越多契合黑珍珠評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)的餐廳。數(shù)據(jù)顯示，2025年，“黑珍珠”海外地區(qū)上榜餐廳數(shù)量已實(shí)現(xiàn)5年連增，達(dá)到55家。
中國地方美食，開始在全球精致餐飲版圖中嶄露頭角。在2025黑珍珠中，海外上榜中餐的口味愈加多元，從早期揚(yáng)名海外的粵菜，到川菜、本邦菜、蘇浙菜、火鍋的上榜，折射出中國餐飲企業(yè)出海的流變歷程，越來越多優(yōu)質(zhì)的中國餐企走出國門，參與到全球餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中。國際美食方面，除了法國菜、意大利菜、西班牙菜、德國菜、日本菜、越南菜外，獨(dú)具中國僑民特色的娘惹菜、中式泰國菜也新晉入榜。
據(jù)悉，黑珍珠的海外評(píng)選沿用了“中國味蕾”評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)，將中國審美與國際視野一同融入全球美食甄選，還會(huì)在評(píng)審委員會(huì)提名的基礎(chǔ)上，增加AI技術(shù)，通過數(shù)據(jù)洞察與專業(yè)視角的雙重維度，構(gòu)建起公平、透明、權(quán)威的評(píng)選體系。
從中國走向世界助餐飲品牌探索跨境經(jīng)營
近年來，海外餐飲品牌積極布局中國市場(chǎng)，中餐品牌也加快出海步伐。面對(duì)跨國經(jīng)營，“水土不服”“文化差異”往往是一大難題。
美食榜單不僅連接著食客和商家，更是餐飲文化相互交流融合的舞臺(tái)。在2025年黑珍珠榜單中，美國牛排品牌Wolfgang's Steakhouse北京三里屯店已連續(xù)7年在榜，榜單背書效應(yīng)下，2024年門店客流量同比增長(zhǎng)超10%，品牌足跡已遍布中國9城。2020年開業(yè)的上海成隆行蟹王府東京店，去年實(shí)現(xiàn)盈利，并成為2025黑珍珠海外一鉆餐廳，品牌創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)柯偉表示，“國內(nèi)的門店也是‘黑珍珠’，這對(duì)品牌在海外提升認(rèn)知度、對(duì)中國文化提高影響力都起到了積極作用，為東京門店帶來了不少優(yōu)質(zhì)客人。這是對(duì)我們團(tuán)隊(duì)、品牌的肯定， 我們會(huì)不斷努力向世界展現(xiàn)中國餐飲的魅力。”
過去8年，黑珍珠餐廳指南已經(jīng)成為“中國人自己的美食榜”，累計(jì)服務(wù)約1.3億人次，如今搭載著平臺(tái)技術(shù)創(chuàng)新與全球化的東風(fēng)，正加速國際化探索。除了榜單發(fā)布外，黑珍珠將依托美團(tuán)平臺(tái)資源，為餐飲跨國經(jīng)營提供流量支持、榜單背書和運(yùn)營策略，助力其打破文化壁壘；同時(shí)為計(jì)劃出海的餐廳提供參考案例，以標(biāo)準(zhǔn)化與在地化結(jié)合的策略，推動(dòng)各大餐飲品牌的國際化發(fā)展。
