走進(jìn)無錫金農(nóng)生物科技有限公司3000平方米的車間，空氣中微微彌漫著大米蛋白的特殊氣味。十幾個(gè)4米多高的生物反應(yīng)罐整齊排列，一場(chǎng)看不見的“魔術(shù)”正在罐內(nèi)上演：一粒粒碎米在酶的作用下分離出高品質(zhì)大米蛋白和大米蛋白肽，“身價(jià)”瞬間漲了3—5倍。依托這項(xiàng)原創(chuàng)技術(shù)，金農(nóng)生物生產(chǎn)的大米蛋白原料銷往30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。今年年初，金農(nóng)生物在美國(guó)洛杉磯設(shè)立全資分公司，預(yù)計(jì)下月就將投運(yùn)，成為“一粒碎米”開拓全球市場(chǎng)的“海外基地”。
“碎米本身是大米加工過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品，不值錢，但從碎米中分離提取出的大米蛋白具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和低過敏性，是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，可應(yīng)用于特殊膳食食品、醫(yī)藥與保健食品、嬰幼兒食品等?！惫靖笨偨?jīng)理朱熹告訴記者，具有如此廣闊市場(chǎng)前景的寶貝，在金農(nóng)生物入局之前卻少有人問津，因?yàn)橐獜乃槊字刑崛〕龅鞍捉^非易事?！拔覀冏灾餮邪l(fā)的生物酶解技術(shù)所運(yùn)用的是復(fù)合酶，光酶就有千千萬萬種，你可以想象復(fù)合酶意味著多少種可能的排列組合?！敝祆鋵⒀邪l(fā)過程比作“過九九八十一關(guān)”。
沒有先例可循、沒有經(jīng)驗(yàn)可鑒，2012年成立的金農(nóng)生物勇闖“無人區(qū)”，組建了一支以江南大學(xué)教授、博士、碩士為主力的研究團(tuán)隊(duì)，走產(chǎn)學(xué)研深度融合的路子，最終用數(shù)百次的實(shí)驗(yàn)換來了大米蛋白的成功分離、提取和口感提升。“我們?cè)诮髤f(xié)同創(chuàng)新中心有間600平方米的實(shí)驗(yàn)室，一開始所有研發(fā)人員都在那里辦公，做實(shí)驗(yàn)最緊張的時(shí)候大家連著三天沒睡，坐著打個(gè)盹接著干。”
對(duì)科技的執(zhí)著追求為金農(nóng)生物帶來了巨大回報(bào)，利用生物酶解技術(shù)成功分離提取出碎米中的大米蛋白，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)技術(shù)空白，甚至可以說催生出了一個(gè)全新的行業(yè)。作為行業(yè)領(lǐng)軍者，金農(nóng)生物的客戶中不乏旺旺集團(tuán)、雀巢公司等國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)。“只有不斷迭代更新技術(shù)，企業(yè)才能保持強(qiáng)大生命力。”朱熹介紹，金農(nóng)生物持續(xù)在研發(fā)上高投入，現(xiàn)有授權(quán)專利40多項(xiàng)，是大米精深加工細(xì)分行業(yè)擁有知識(shí)產(chǎn)權(quán)數(shù)量最多的企業(yè)。
就在上月，公司完成大米淀粉代脂技術(shù)的試生產(chǎn)，得益于前期的技術(shù)與軟硬件積累，這項(xiàng)全新技術(shù)僅用半年就完成研發(fā)。據(jù)介紹，大米淀粉代脂原料可在低溫奶制品、飲品中大量替代目前市面上普遍使用的奶油，在不改變?cè)酗L(fēng)味的前提下大大降低產(chǎn)品的熱量和成本，有望成為金農(nóng)生物繼大米蛋白之后的第二增長(zhǎng)點(diǎn)。目前，新產(chǎn)品已吸引國(guó)內(nèi)頭部企業(yè)前來接洽合作，續(xù)寫高科技點(diǎn)“米”成金更多“神奇”故事。（朱冬婭、黃夢(mèng)羽）
