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參考消息網(wǎng)2月11日報道 墨西哥《金融家報》網(wǎng)站2月9日發(fā)表題為《冬奧村里的飲食與文化》的報道，全文摘編如下：

眾所周知，奧運會是世界著名體育盛會，分為夏季奧運會和冬季奧運會兩種形式。冬季奧運會正在中國北京舉行。

舉辦如此大規(guī)模的賽事，除了運動員的住宿之外，另一個難題就是飲食的提供，因為這些運動員需要根據(jù)自己的日常生活、身體消耗、口味和習(xí)慣遵循嚴格的飲食安排。正因如此，北京冬奧組委制定了一份包含世界各地美食的678道特色菜品的菜單，將在北京、延慶、張家口的三個冬奧村供應(yīng)。

與2008年北京奧運會一樣，此次北京冬奧會的678道菜品中，中餐和西餐的比例為3比7，以便讓所有運動員都能享受到中國的特色美食。

據(jù)北京冬奧組委介紹，冬奧會期間，冬奧村的餐廳設(shè)置了多個國際美食餐臺，以滿足每位參賽運動員的口味和需求。這些餐臺包括世界餐臺、亞洲餐臺、中餐餐臺、清真餐臺、披薩與意大利面餐臺、面包和甜品臺、鮮果臺等。

根據(jù)從冬奧會官網(wǎng)可以看到的部分菜單，其中的中國特色美食包括浙江名菜西湖牛肉羹、川菜代表宮保雞丁、魯菜四喜丸子、粵菜蝦餃等。此外，由于冬奧會恰逢中國傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)，菜單上還增加了很多以春節(jié)為主題的特色美食。

2008年北京奧運會期間，北京烤鴨是最受運動員歡迎的菜品之一，平均每天可吃掉700只左右的鴨子。預(yù)計北京烤鴨將繼續(xù)成為北京冬奧會期間最受歡迎的菜品和中國美食文化的代表。

好吃并不是冬奧會餐飲服務(wù)的唯一標準。冬奧村菜單既要符合各國運動員的飲食口味、宗教習(xí)慣，更要滿足運動員在熱量、營養(yǎng)方面的需求。

一些比賽項目的運動員在賽前需要吃大量高蛋白食品；在比賽期間需要補充碳水化合物；比賽結(jié)束后要吃一些高脂肪、高熱量的食物。因此，冬奧村的菜單對營養(yǎng)成分的要求非常高。

冬奧村菜單的制定極為嚴格，需要運動、營養(yǎng)和餐飲等領(lǐng)域的專家團隊共同商討食材成分、菜品規(guī)格、制作流程。除了遵循相關(guān)的指導(dǎo)方針，冬奧村菜單還需要國際奧委會的審核批準。

為了滿足不同運動項目運動員的營養(yǎng)需求，冬奧村菜單突出了均衡營養(yǎng)和健康烹飪。例如，糙米、燕麥、藜麥等全谷物提供充足優(yōu)質(zhì)能量；各種蔬菜水果提供豐富的維生素和礦物質(zhì)；水產(chǎn)、禽、畜、蛋類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；牛奶和大豆為運動員提供優(yōu)質(zhì)的鈣質(zhì)等。