- 來源：現(xiàn)代快報(bào)全媒體
- 編輯：張愛紅
- 時(shí)間：2024-12-08 14:00:34
近日，知名品牌紫燕百味雞因被曝大腸菌群超標(biāo)引發(fā)關(guān)注。12月7日，上海紫燕食品股份有限公司在紫燕百味雞官方微博賬號(hào)發(fā)布情況說明稱，已第一時(shí)間下架相關(guān)產(chǎn)品，并啟動(dòng)全線調(diào)查程序。
此前，博主“老爸評(píng)測(cè)”表示，因太多網(wǎng)友反映吃鹵味拉肚子，于是他從多家鹵味品牌官方旗艦店購(gòu)入了鹵味樣品進(jìn)行檢測(cè)。其中鴨脖和夫妻肺片的大腸菌群檢測(cè)5個(gè)樣品都超出了最高安全限量，最高達(dá)29000CFU/g，是標(biāo)準(zhǔn)的290倍。
紫燕百味雞的“情況說明”表示，復(fù)核各生產(chǎn)環(huán)節(jié)視頻監(jiān)控、人員環(huán)境和操作流程及運(yùn)輸鏈路等，共同查找具體原因。據(jù)查，相關(guān)產(chǎn)品出廠內(nèi)檢結(jié)果均符合相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求。
紫燕百味雞是一家全國(guó)性的熟食連鎖品牌。最新數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)已開設(shè)門店6000多家。在紫燕百味雞官網(wǎng)上醒目寫著“好材料+好工藝=好產(chǎn)品”，“嚴(yán)格的產(chǎn)品供應(yīng)體系”“高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)環(huán)境”。然而就是在“嚴(yán)苛的質(zhì)量管理體系”下，卻出了問題。以至于有網(wǎng)友調(diào)侃：“紫燕百味雞竟是‘百菌雞’”，“這大腸桿菌加到配料表里了”。
大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，到底是如何造成的，是食物原材料沒洗凈，還是制作過程存在問題，紫燕百味雞需要好好查一查。
紫燕百味雞走的是品牌加盟經(jīng)營(yíng)模式。這種模式最大的弊端是很難對(duì)所有門店的產(chǎn)品進(jìn)行有效品控。產(chǎn)品出廠合格不等于萬事大吉，從出廠到上桌還有很長(zhǎng)的路，處于相對(duì)開放環(huán)境下的熟食是容易受到污染的。梳理發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者食用紫燕百味雞出現(xiàn)不適并非孤例。這也為紫燕敲響了警鐘，食品安全不是宣傳口號(hào)，必須落實(shí)到產(chǎn)品生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯藏、銷售全流程的每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一個(gè)細(xì)節(jié)。從企業(yè)生產(chǎn)到消費(fèi)者端上餐桌，要經(jīng)過全國(guó)6000多家門店，如何確保不出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全疏漏，是紫燕百味雞未來必須面對(duì)的難題，同時(shí)也是必須嚴(yán)守的底線。
食品安全來不得半點(diǎn)大意。作為知名連鎖品牌，紫燕百味雞必須正視存在的問題，老老實(shí)實(shí)調(diào)查、認(rèn)認(rèn)真真補(bǔ)漏，才可能讓消費(fèi)者滿意和放心。
現(xiàn)代快報(bào)/現(xiàn)代+評(píng)論員 曹玉兵
