現(xiàn)代快報(bào)訊 7月16日，無錫市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)在山水麗景酒店召開協(xié)會(huì)半年度會(huì)長工作會(huì)議暨2019中國太湖美食文化節(jié)首場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì)，來自全市的餐飲企業(yè)、院校行業(yè)代表和媒體記者60余人參加了發(fā)布會(huì)，會(huì)議由執(zhí)行會(huì)長徐橋猛主持，首先陳為民會(huì)長代表理事向大會(huì)作2019年上半年工作總結(jié)和下半年工作計(jì)劃，協(xié)會(huì)秘書長葛金磊介紹了2019中國太湖美食文化暨真正無錫味美食節(jié)活動(dòng)相關(guān)籌備情況，并正式發(fā)布2019中國太湖美食文化暨真正無錫味美食節(jié)的主要活動(dòng)內(nèi)容，并現(xiàn)場(chǎng)答記者提問。
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據(jù)介紹本次活動(dòng)旨在挖掘、創(chuàng)新和展評(píng)太湖流域特色美食，通過美食評(píng)選、峰會(huì)論壇、名師認(rèn)定、示范店評(píng)選、食材對(duì)接大會(huì)等專項(xiàng)活動(dòng)，傳承太湖流域優(yōu)秀的烹飪技藝，宣傳太湖流域先進(jìn)的飲食文化，打造具有環(huán)太湖地域?qū)傩缘牟惋嬵愄厣穆醚苌唐?，為環(huán)太湖流域旅游餐飲高質(zhì)量發(fā)展服務(wù)?；顒?dòng)主題 食美太湖 共創(chuàng)美好生活；活動(dòng)時(shí)間地點(diǎn)8月8日主會(huì)場(chǎng)設(shè)在無錫太湖博覽中心，由中國烹飪協(xié)會(huì)、中國飯店協(xié)會(huì)指導(dǎo)；無錫市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合蘇州市烹飪協(xié)會(huì)、常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、湖州市餐飲商會(huì)、無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、江蘇協(xié)同供應(yīng)鏈管理有限公司具體承辦。 江蘇省烹飪協(xié)會(huì)、無錫天鵬菜籃子工程有限公司、無錫廣電集團(tuán)、無錫報(bào)業(yè)集團(tuán)、無錫市太湖技工學(xué)校、小春國際食材連鎖集團(tuán)、蘇州、常州、湖州、無錫各市（縣）區(qū)烹飪餐飲協(xié)（商）會(huì)支持協(xié)辦。
主要活動(dòng)：一、“太湖三白”美食大賽，以環(huán)太湖四城市飯店餐飲企業(yè)為主體，以太湖食材“太湖三白”――白蝦、白魚和銀魚為主料，分設(shè)冷菜、熱菜和面點(diǎn)3個(gè)分賽項(xiàng)，環(huán)太湖流域“太湖三白”經(jīng)典菜點(diǎn)、創(chuàng)新菜點(diǎn)2個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。二、太湖美食峰會(huì)論壇，以環(huán)太湖流域城市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、旅游餐飲職業(yè)院校和行業(yè)龍頭企業(yè)為主發(fā)起成立非官方組織“太湖美食峰會(huì)”以太湖美食文化融合發(fā)展為主題，邀請(qǐng)餐飲行業(yè)專家學(xué)者共同探討環(huán)太湖城市餐飲協(xié)同發(fā)展戰(zhàn)略、發(fā)展趨勢(shì)和餐飲市場(chǎng)發(fā)展策略，把脈新食代環(huán)太湖流域城市餐飲發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，為太湖經(jīng)濟(jì)帶餐飲業(yè)繁榮獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。三、太湖湖鮮烹飪大師、名師評(píng)定，為展示太湖流域美食風(fēng)采，交流太湖流域美食制作技藝，保護(hù)傳承太湖流域烹飪技法，根據(jù)《太湖湖鮮烹飪大師、名師評(píng)定條件》要求，在無錫、蘇州、常州、湖州四地區(qū)認(rèn)定一批太湖湖鮮烹飪大師、名師。四、中國“太湖三白”美食示范店認(rèn)定，為弘揚(yáng)環(huán)太湖流域“太湖三白”美食文化，擴(kuò)大中國“太湖三白”美食之都的國際影響力，發(fā)揮中國“太湖三白”美食示范店的引領(lǐng)示范作用，根據(jù)《中國“太湖三白”美食示范店評(píng)選辦法》，評(píng)選并授予首批中國“太湖三白”美食示范店。五、2019第六屆食材節(jié)暨餐飲酒店食材采購對(duì)接大會(huì)，展會(huì)規(guī)模約15000平方米，來自全國各地的供應(yīng)鏈企業(yè)約500家參展。展會(huì)圍繞“創(chuàng)新、交流、訂貨、論壇”主題，搭建專業(yè)的餐飲食材產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈展會(huì)，架起廚藝界精英溝通交流的平臺(tái)，為各方創(chuàng)造更多的商業(yè)建設(shè)與推廣良機(jī)。具體方案和參與方法可以登錄無錫市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)網(wǎng)站www.wxprxh.com“文件下載欄”下載活動(dòng)方案、報(bào)名表、推薦表等。
